Сир може допомогти контролювати рівень цукру в крові

Високий вміст жиру в сирі зробив його дієтичним винуватцем у свідомості багатьох людей, але нове дослідження Альбертського університету, що фінансується молочними фермерами Канади (C.B.C.), показує, що воно допомагає контролювати рівень цукру в крові.

контролювати

Щури до діабету, які їли як нежирний, так і звичайний сир, показали покращений рівень цукру в крові, що може бути перспективним для людей, які із задоволенням погризують чеддер, але стурбовані вмістом жиру.

"Це свідчить про те, що вживання сиру не погіршує ситуацію, а насправді може покращити ситуацію з точки зору серцево-судинних захворювань або ризику діабету", - сказала експерт з питань харчування Кетрін Чан, яка хотіла з'ясувати, як саме сир впливає на чутливість до інсуліну.

Незрозуміло, як саме сир допоміг стабілізувати рівень інсуліну у щурів, але Чан зазначив, що сир нормалізував фосфоліпіди, які отримують з харчових жирів і є критично важливими для багатьох функцій організму.

"Сир не повністю нормалізував дію інсуліну, але суттєво покращив їх. І неважливо, був це нежирним або звичайним сиром", - сказала вона.

Це хороша новина для тих, хто любить повніший смак звичайного сиру. Хоча людям часто рекомендують їсти нежирну версію, вона має різні сенсорні властивості, які деякі вважають непривабливими, сказав Чан.