Сирі проти приготованих продуктів Як вони змінюють ваш кишечник

ОРЛАНДО, Флорида. - Люди нагрівали їжу майже два мільйони років. А до цього сира їжа була основним джерелом їжі. Але їх пов’язують із такими захворюваннями, як кишкова паличка, сальмонела, стафілокок, отруєння ртуттю та лістерія. Отже, чи приготування вашої вечері змінює спосіб обробки їжі кишечником?

приготованих

Скрізь холодна або трохи тепла сира їжа. Від фруктів до горіхів і навіть суші. За останній рік кількість замовлень на сировину збільшилася на 92 відсотки. Дослідження сирої їжі пов’язують сиру їжу із втратою ваги, коли чоловіки складають майже 15 відсотків при нормальній вазі, а жінки - 25 відсотків. Але це не історія.

Нове дослідження Каліфорнійського університету в Сан-Франциско та Гарвардському університеті показує, що сира і варена їжа може мати різний вплив на мікробіом кишечника, тобто колекцію мікробів, які живуть у кишечнику та допомагають перетравлювати їжу.

Сеема Бхатнагар, доктор філософії, доцент кафедри анестезіології Університету Пенсільванії каже: "Мікробіом кишечника є основним джерелом імунних запальних молекул, деякі з яких можуть отримати доступ до мозку".