Сирний чай - це бум Боби; s Солодка та солона Нова хвиля LAist
Після того, як творчі компанії породили стільки ітерацій чаю боба, що навіть New York Times нарешті виявила його, постачальникам орієнтованої на тапіоку лібації довелося винайти новий поворот. Це сирний чай, напій, який звучить настільки жахливо, що ви не повірите, наскільки смачний він. І він доставляє саме те, що обіцяє - сир і чай, в одній склянці.
Ми не говоримо про лихву Вельвету, вилиту в склянку з запареним Ліптоном, або кубики чеддера, підвішеного в молочному улуні (хоча ми можемо за це). Це звичайний чай, який подається холодним і посипаним вершковою, слабосоленою піною, яка за смаком нагадує солону карамель. Чому Біг Боба не найняв кмітливого молодого виробника смаку для ребрендингу "сирного чаю" як "солоної піни карамелі"? Ми не знаємо. (Зателефонуйте нам! Ми пропонуємо дуже розумну комісію.)
Якщо ви звичайний любитель боби, ви, напевно, вже помічали сирний чай у чайних магазинах SoCal, але кафе на Тайвані та в Китаї подають страви щонайменше з 2010 року. Тоді, за словами Eater LA, "продавці поєднували порошкоподібний сир і сіль з вершками для збивання та молоком, утворюючи пінистий, гострий шар на верхівці чашки холодного чаю".
В наші дні основними інгредієнтами є вершковий сир, вершки або молоко, цукор і сіль, але пропорції варіюються від магазину до магазину. Напій також вимагає нових інструментів для вживання. Що стосується сирного чаю, то більшість місць торгують своїми термозакритими пластиковими кришками та жирною соломкою боба (а не через майбутній солом’яний покаліпсис) для кришок у формі кавових чашок, які розкладаються, щоб питущі могли ковтнути сирного чаю ідеальні вуса Got Milk.
ПОРАДА ПРОТИ: Якщо ви отримуєте сирний чай із соломкою, ви не отримуєте повного досвіду!
Все ще на паркані? У склянці сирного чаю менше калорій, ніж у типовій склянці чаю з молоком боба. Три унції перлів тапіоки мають приблизно 300 калорій, тоді як типова порція сирної піни має приблизно 160 калорій. Звичайно, якщо ви поєднаєте бобу та сирну піну, ви отримаєте всі калорії. Але кремовий шар зверху виглядає жахливо гарненьким.
Uji Matcha з сирною піною в Tan-Cha. (Фото Луїзи Янг/LAist)
Тан-ча
Одним з найкращих місць, де можна спробувати сирний чай, є Тан-Ча, де популярним вибором є Uji Matcha з сирною піною. Ви отримуєте майже цілий дюйм білої піни, збалансованої на пастельно-зеленій основі м’якої матчі. Це найістотніша сирна піна, яку ми пробували, з неприємною консистенцією зефірного пуху. Тан-Ча також має найкращу кришку сирного чаю. Це чудо техніки стримує шматочки льоду, щоб забезпечити ідеальне співвідношення чаю та піни, зберігаючи чітку текстуру обох елементів.
227 W. Valley Blvd., # 118, Сан-Габріель. 626-872-0582.
18423 Colima Rd., Rowland Heights. 626-723-4306.