Сирний сир «Нігбл» - рецепти сирних смажених сирів у Вісконсіні
КАРЕН ХОХМАН є редакторським директором The NIBBLE.
Відгуки про товари/Головні гризи/Йогурт з сирним маслом
Сир з Вісконсину
Звичайна сирна маса для швидкого перекусу
Плюс рецепт смаженого сирного сиру - це особливе задоволення
ЗВІТ ПРО КАПСУЛУ: Якщо ви любите мотузковий сир, струнний сир, моцарелу чи сир взагалі - але у вас ніколи не було сирних сирів Чеддер - у вас є на що чекати! Сирні сирки, що продаються переважно у Вісконсіні, не широко поширюються, оскільки їх потрібно їсти свіжими. Дводенна сирна маса сприймається як дводенна випічка - все ще їстівна, але купувати її не хочеться. На щастя, нововведення в упаковці, включаючи пакети із застібкою на блискавці, можуть зберігати сир свіжим у холодильнику протягом місяців та заморожувати протягом двох років. Шукайте сир з сирним сиром у супермаркеті поблизу вас і готуйтеся до святкування.
Не обов’язково бути любителем сиру, щоб любити сирний сир. Ви просто повинні любити веселу їжу. Відомо, що навіть лактозна непереносимість створює таблетку Лактаїд, щоб насолодитися тарілкою сирної маси - звичайною, ароматизованою або смаженою у фритюрі. Коли ви жуєте свіжу сирну масу, вони «скриплять», коли вони натираються об зуби. Це ознака того, що цього дня їх приготували свіжими, хоча завтра менш скрипучі сирки такі ж смачні.
Вісконсін - найбільший виробник сиру в Америці і, безумовно, найбільший виробник сиру. Довгий час славу сирних сирків знали лише вісконсинці та відвідувачі; але нещодавні досягнення в упаковці роблять ринково-свіжу сирну масу доступною по всій країні. У Вісконсіні сирний сир продається практично в кожному супермаркеті та на фермерському ринку - і, звичайно, на маслозаводах, де виробляють сир. Свіжий мішок сиру - це така ж спокуса для більшості людей, як і кошик свіжих кексів: опір марний. Смажені сирні сирки з заправкою з ранчо подають у повсякденних ресторанах замість цибулевих кілець, картоплі фрі чи чіпсів; миски зі свіжими сирками подаються в якості барних закусок замість арахісу або закусочних сумішей. Будь то звичайна, ароматизована або побита та смажена у фритюрі, сир - це хіт.
Що таке сирні сирки
Сирний сир - це, як правило, свіжий сир молодого сиру Чеддер. * Вони стали б чеддером, пресованим у форму і витриманим. Натомість сир виймається з чану та розфасовується для негайного продажу у натуральному вигляді - самородки довільної форми розміром з неочищений арахіс. Творог призначений для вживання в день виготовлення. Хоча багато людей описують сир так, як описують свіжоспечені булочки - через 12 годин чарівність зникає, через 24 години свіжість зникає, і через кілька днів вони починають висихати - вакуумна упаковка допомагає зберегти сир для тих з нас, хто не живе поблизу маслозаводів чи фермерських ринків.
* Консистенція та сирна форма напівм'яких та напівтвердих сирів піддаються сирній сирці. Сир також доступний у сирах Monterey Jack and Brick, хоча Чеддер становить більшість товарів на ринку, виходячи з популярності сиру .
| Шашлик з кропу, халапеньо та простого сиру: весела альтернатива сирній тарілці. |
Походження перших сирних сирків як окремого харчового продукту невідоме, але посилання на сирний сир цитується у статті 1911 року, викладеній у "Нью-Йорк Таймс", де йдеться про кельтську пісню 12 століття, в якій згадується сирна сирна маса. Багато любителів сиру долучилися б до цієї пісні.
Чому творожний писк
Місцеві жителі та туристи їздитимуть до маслозаводів та сироварів, щоб придбати свіжу сирну масу - чим свіжіше, тим краще, почувається більшість людей, бо вони більше пищать. Свіжа сирна маса має більш пухку сирну структуру, вологу і трохи гумову. Ці якості викликають скрип, коли сир з’їдається. Теплі сирні сирки, як правило, більше скриплять. По мірі того як сир старіє - навіть протягом однієї доби - структура сиру починає стягуватися, зменшуючи скрип. Через кілька днів: без писку. Скрип можна відновити мікрохвильовою обробкою сиру протягом двох-трьох секунд.