Скандинави, дієта Росії
Скандинавія - півострів на півночі Європи, окупований Норвегією та Швецією. Данія також вважається частиною Скандинавії через її історичні, політичні та культурні зв'язки з Норвегією та Швецією. Ці три країни також є частиною північних країн, до яких також належать Фінляндія та Ісландія. За винятком Данії та Ісландії, ці країни розташовані на північ від Балтійського та Північного морів і мають спільні кордони між собою та Росією. Всі ці країни є частиною Північної Ради. Північні країни мають історичні та культурні зв’язки, і в епоху вікінгів вони мали спільну мову та релігію. Вони також є переважно протестантськими країнами.
Харчування та стан здоров’я
Є високий поширеність з серцево-судинна захворювання (ішемічна хвороба серця, інсульт, гіпертонія ) в цій області, в основному, через високе споживання насичених жирів, холестерин, і натрію. Шлунок рак також дуже поширений через високе споживання солі та солених продуктів, особливо соленої риби. Випадкові травми є найбільшою причиною смерті осіб до сорока п’яти років. Суїцид та алкоголізм також поширені, і ожиріння зростає.
Харчові захворювання, такі як туляремія є ендемічними у Скандинавському регіоні. Ці хвороби передаються через обробку недовареного, зараженого м’яса. Також у корів у цьому регіоні було виявлено "хворобу божевільних корів" та спалах людей Сальмонели зараження влітку 2000 р. простежували їжаки.
Харчові звички та дієтичні схеми
Нащадки вікінгів продовжують їсти багато продуктів своїх предків, і вони часто готують їх однаково. Консервована їжа дуже поширена і включає сушену, копчену, солену або мариновану рибу; сухофрукти та варення; і ряжанку. Свіжі фрукти та овочі доступні лише кілька місяців на рік, сушать та зберігають протягом осені та зими. Влітку рясніє полуниця, чорниця та малина. Картопля є важливим продуктом дієта і подаються різними способами, включаючи млинці. Інший скоби включають рибу, морепродукти, баранину, сир, капусту, яблука, цибулю, ягоди, горіхи та хліб. Хліб часто роблять із житом, і поширені як квасні, так і прісні сорти.
Скандинави їдять просту, ситну їжу. Зазвичай вони їдять три рази на день, плюс кава-брейк. Сніданок легкий і зазвичай включає хлібну або вівсяну кашу, фрукти, яйця, сир, оселедець або картоплю. Фруктовий суп - популярний сніданок взимку, його заправляють вершками та подають з хлібом та сиром.
Сморгасборди (фуршетні столи з хлібом та маслом) популярні під час обіду в Скандинавії. У Данії з фуршету готують бутерброди з відкритим обличчям, які їдять ножем та виделкою. Хліб, змащений маслом, посипають такими продуктами, як ковбаса, оселедець, копчений лосось, варена картопля, сир та помідори. Такі бутерброди також подаються як пізній полудень або закуска перед сном. У Швеції фуршетний стіл пропонує велику різноманітність як гарячих, так і холодних страв. Спочатку шведи їдять оселедець, а потім інші рибні страви. Потім слідують м’ясо, салати та гарячі страви (у такому порядку), а десерт їдять останнім. Вечеря зазвичай складається з декількох страв, включаючи закуску, суп, закуски, овочі та десерт. Горохові супи, що подаються з млинцями, - популярні страви на вечерю взимку.