Скільки часу слід залишати між курсами на вечері; КАЧУЛЬНА ГОСПОДИНА
Весела вечеря - це все про час. Як господині, ви повинні досягти балансу між спілкуванням та годуванням. Найкращий спосіб - це бути невимушеним на поверхні, але все це спланувати заздалегідь.
Отже, як саме ви визначаєте час курсів і скільки часу ви повинні залишити між ними?
Для простого прийому їжі з трьох страв, що складається із закусок, основної страви та десерту, ви хочете залишити стільки часу між прийомами їжі:
- Поставте закуски на стіл приблизно через 30 хвилин після офіційного часу початку вечірки;
- Дайте своїм гостям близько 30 хвилин насолодитися закусками, а потім подайте основну страву приблизно через 10-15 хвилин після того, як вони закінчили закуски;
- Основна страва повинна тривати щонайменше 45 хвилин (більше, якщо це меню з чотирьох або п’яти страв);
- Після того, як ваші гості закінчать основну страву, вони будуть занадто ситими, тож зачекайте 30-45 хвилин, перш ніж викладете десерт.
Це хронологія, до якої я звик за ці роки, і до якої я звик. Можливо, для вас це не однаково, але продовжуйте читати, щоб дізнатися про конкретні особливості та приклади, щоб, сподіваємось, знайти хронологію, яка працює для вашої власної вечері.
Час початку закусок: 30 хвилин
Це час, коли ви розміщуєте своїх гостей (знімаючи пальто, дозволяючи їм зручніше тощо). Це також час, коли деякі з ваших гостей затримаються модно.
На жаль, для деяких людей модно запізнення може бути набагато довшим, ніж для більшості з нас.
Ось чому добре мати щось готове для своїх гостей у міру прибуття. Подайте легкі коктейлі та прості закуски, поки всі все ще стікають. Більшість людей приїде на 10-30 хвилин пізніше, ніж ви сказали їм прибути.
Це чудово, але приблизно через 30 хвилин після офіційного початку вашої вечірки, ви захочете загасити закуски.
Не турбуйтеся про гостей, які запізнюються, і не дозволяйте їх виправданням відволікати вас від цієї хронології. Якщо більшість із тих, хто є у вашому списку гостей, уже у вас вдома, не змушуйте їх чекати.
Зосередьтеся на гостях, які там є, і приділіть їм увагу, яку вони заслуговують. Ваша вечірка у вас вдома, а не на вашому телефоні.
Приклад: Запрошення учасників вечірки починається о 19:00. Кілька тарілок сиру та сухарів, а також горіхів уже є на столах до прибуття гостей. Коктейлі вже готові для гостей. Гості починають стікати незабаром після 19:00. Ви подаєте свої закуски близько 19:30.
Закуска до основної страви: 10-15 хвилин
Після того, як усі ваші гості взяли до рук стартери, і ви помітили, що тарілки порожніють, пора подавати основну страву. Як тільки ви зрозумієте, що ваші гості закінчують закуски, вирушайте на кухню і починайте складати основну страву.