Скільки калорій в кілограмі жиру на тілі Fitwirr
Більшість людей знайомі з золотим правилом схуднення; їжте менше і рухайтеся більше. Зазвичай кажуть, що вам потрібно створити дефіцит 500 ккал на день за допомогою певної комбінації дієти та фізичних вправ, щоб щотижня втрачати один фунт ваги.
Якщо ця порада є точною, люди, які дотримуються дієти, повинні мати змогу дотримуватися цієї формули та постійно худнути, поки не досягнуть своєї мети щодо зниження ваги.
У реальному світі люди часто можуть схуднути за короткий термін, але їм важко утримати це. Насправді більшість людей, які худнуть, з часом все це повертає. Деякі навіть набирають більше ваги, ніж втратили спочатку (1).
На жаль, правило 500 калорій спирається на хибне припущення про людський організм і кількість калорій, що містяться в одному фунті жиру в організмі.
Ця стаття пояснить правду про вагу тіла. У ньому буде обговорено, скільки калорій насправді міститься у кілограмі жиру, та показано, що потрібно робити наступного разу, щоб раз і назавжди досягти стійкої та стійкої втрати ваги.
Що таке калорія?
Калорія - це одиниця енергії. Калорії використовують для вимірювання кількості потенційної енергії, що зберігається в їжі. Наш організм використовує енергію з калорій для підживлення нашого метаболізму та всієї нашої повсякденної діяльності.
Вся їжа містить калорії, але деякі продукти набагато більш калорійні, ніж інші.
Наприклад, такі продукти, як сода, пончики та морозиво, мають високу калорійність, оскільки вони завантажені жиром та цукром. Інші продукти, такі як брокколі та салат, забезпечують дуже мало калорій на порцію.
Ці відмінності зумовлені різним складом макроелементів їжі.
Макроелементами, що складають їжу, є вуглеводи, білки та жир. Розщеплюючись в процесі травлення, кожен з цих поживних речовин забезпечує певну кількість енергії для нашого організму.
Кожен грам вуглеводів і білка в їжі забезпечує близько чотирьох ккал енергії. Жир забезпечує більш ніж подвоєну кількість; кожен грам жиру забезпечує близько дев'яти ккал.
Оскільки жир забезпечує вдвічі більше калорій, ніж білок або вуглеводи на грам, для нашого організму ефективніше зберігати зайві калорії у вигляді жиру.
Що таке жир в організмі?
Тіло в організмі можна розглядати як заощадження для зайвих калорій та енергії. Оскільки калорії настільки цінні, наше тіло потребує ефективного способу їх зберігання.
Наша печінка може зберігати невелику кількість зайвої енергії у вигляді глікогену - форми зберігання цукру в крові. Однак переважна більшість надлишкових калорій в нашому організмі зберігається у вигляді жиру.
Люди часто плутають жир в організмі з харчовим жиром, який міститься в їжі. Жир у їжі також зберігає енергію, однак жир не накопичується безпосередньо в жирі.
Після вживання їжі, що містить харчовий жир, наш організм розщеплює його, щоб він міг засвоїтися. Потім він циркулює в нашій крові, де використовується для різних метаболічних цілей.
Будь-який надлишок жиру, який наше тіло не потребує відразу, засвоюється і зберігається як жир в організмі. Але не тільки зайвий жир зберігається, зайвий білок і вуглеводи можуть перетворюватися в жир і зберігатися в жирових клітинах.
Цей процес відбувається з кожним прийомом їжі. Складність багатьох людей полягає в тому, що вони вживають додаткові калорії понад необхідне, щоб тримати своє тіло в енергетичному балансі протягом тривалого періоду часу.
Зайва енергія продовжує зберігатися далеко і залишається в організмі надовго. Зрештою, це призводить до розвитку ожиріння, яке сьогодні визнано хронічним захворюванням.
Є багато факторів, які можуть призвести до того, що хтось набирає вагу. Незалежно від причини, ожиріння пов'язане з підвищеним ризиком розвитку багатьох хронічних захворювань, включаючи рак, серцево-судинні захворювання, діабет, гіпертонію, артроз та інсульт (2).
Тіло в організмі - це орган
Люди часто думають про жир в організмі як про інертну речовину, яка існує лише для накопичення зайвої енергії. Правда полягає в тому, що запаси жиру - це набагато більше, ніж просто склад додаткової енергії.
Жир вважається органом. Тіло в організмі створює гормони і активно взаємодіє з нашим тілом. Наприклад, гормон, який називається лептин, виробляється в організмі після прийому їжі, що допомагає створити відчуття насичення після їжі (3).
Скільки калорій в кілограмі жиру?
У 1958 році вчений на ім'я Макс Вішнофський підрахував, що один фунт жиру в організмі містить 3500 калорій накопиченої енергії (4).
Його розрахунок базувався на тому, що жир в організмі забезпечує близько 9 калорій на грам. Один фунт дорівнює 484 грамам (0,48 кілограма). Тому один фунт чистого жиру містить понад 4000 калорій.
Однак жир у тілі містить не лише чистий жир. У жирі також зберігаються білки, вуглеводи та вітаміни. Вішнофський підрахував, що жирові клітини містять близько 87% чистого жиру, і саме таким чином він отримав 3500 калорій на фунт.
Пізніші дослідження показали, що склад жирових клітин може змінюватися, і ніхто не впевнений у точній кількості калорій в одному фунті жиру.
Хоча цей розрахунок був призначений для наукових цілей, цей номер швидко був прийнятий дієтологами та іншими членами дієтології, і зараз його часто називають фактом при обговоренні питань регулювання ваги. З часом це призвело до створення правила 3500 калорій.
Правило 3500 калорій
Це правда, що для схуднення ми повинні створити дефіцит калорій, вживаючи менше калорій, ніж потребує наше тіло, або спалюючи більше калорій за допомогою нових фізичних навантажень (5).