Склад поживних речовин - Як 100% арахісового масла може мати більше білка, ніж 100% арахісу - Приправлений

Я дивлюсь на:

100% арахісове масло (без додавання солі, цукру, олії чи чогось іншого)
100% смажений арахіс (без додавання солі, цукру, олії чи чогось іншого)

Дивлячись на різні думки, я завжди можу помітити наступне:

Арахісове масло містить більше білка (як% калорій), ніж арахісове

приклади джерел (я переглянув ще десяток, але, будь ласка, перевірте інші, можливо, мої не є репрезентативними?):

Чому це? Якщо інгредієнти не додаються, як можна змінити макроелементи (як% калорій). Причиною не можуть бути різні рівні обсмажування, оскільки вони не повинні змінювати макроелементи непропорційно.

Єдине пояснення, яке я можу придумати, це те, що в процесі виготовлення арахісового масла якась частина арахісу видаляється, і ця частина містить низьку кількість білка. Деякі джерела говорять, що коли виготовляється арахісове масло, видаляється «гірке серце арахісу». Чи може це пояснити?

Якщо хтось має якесь розуміння, мені було б дуже цікаво дізнатися.