Смачне та низькокалорійне м’ясо голубів перемагає, щоб його (пере) знали - LadyFirst

його

Це, звичайно, не м’ясо, яке вживають щодня, але голуб тим не менше має цікаву харчову цінність, яку слід повернути до світла.

Голуб, нежирне м’ясо і багате на залізо
За винятком святкових періодів, занадто мало можливостей нарешті мати голуба на тарілці. І це ганьба, оскільки цьому птахові вдається гармонійно поєднувати смакові та харчові якості. Незалежно від того, дикий голуб чи вирощений, дорослий чи молодий (голуб), тварина у всіх випадках представляє нежирне м’ясо, з дуже тонкою м’якоттю і з низьким вмістом жиру: лише трохи жиру концентрується на шкірі та навколо крупи. Ось чому він цілком підходить для низькокалорійної дієти, на відміну від іншого червоного м’яса набагато більш «насиченого». Але головна перевага голуба полягає головним чином у великому вмісті заліза, близько 20 мг на 100 г в середньому (голуб зазвичай важить від 400 до 500 г). Це також м’ясо, яке рекомендується людям, що страждають на анемію, а саме нестачею заліза в організмі.