Смажені овочі 3 способи Прості, здорові рецепти дієтолога
Ви можете подумати, що смажене овочі - це лише для холодних місяців, але смаження - це один із моїх способів готувати цілий рік.
Чому? Ну, по-перше, я люблю гриль влітку, але у мене немає гриля. (Проблеми з квартирами в Нью-Йорку ...) І як би я не любив і заохочував вживати здоровий жир, іноді можна перестаратися, коли підсмажуєш. При запіканні можна використовувати трохи менше олії. Нарешті, смаження дійсно максимізує смак і додає текстуру - мої діти люблять свої овочі хрусткими, навіть трохи пригорілими. (Звичайно, ви можете втратити незначну частку поживних речовин, коли довше готуєте овочі, але якщо це заохочує їх з’їсти цілу купу овочів, я кажу, що користь перевищує цю стурбованість).
Найкраща частина смаження - це те, що ви можете в основному кинути будь-яку продукцію, що є у вас, на лист печива, використовуючи найпростіші препарати: оливкову олію, сіль та перець.
Залежно від овоча і того, що я відчуваю в цей день, я можу замість нього використовувати авокадо або кокосове масло (кокосове горіх особливо добре поєднується з коренеплодами, як солодка картопля). Я також міг би додати спеції - трохи кайєну для невеликого удару, куркуму для посилення антиоксидантів, трохи чебрецю, розмарину або материнки. Це, як правило, сухі трави, які я маю під рукою і використовую найбільше.
Ось деякі смажені овочі, які я останнім часом готую зі свіжими, весняними овочами. Точно дотримуйтесь моїх вказівок, або використовуйте їх як натхнення, щоб смажити все, що у вас є у чіткішому цьому тижні.