Смажений рис з цвітної капусти - колись шеф-кухар

Цей смажений рис з кольорової капусти в китайському стилі - це корисна страва з низьким вмістом вуглеводів, яка досить ситна, щоб служити основною стравою.

Рис цвітної капусти або цвітна капуста, натертий на рисоподібні шматочки, справді має смак, подібний до рису, або, принаймні, він поводиться так само, вбираючи весь смак його приправ. У цьому швидкому та простому рецепті смаженої рисової цвітної капусти я пасерую натерту цвітну капусту з ароматичними речовинами, овочами, соєвим соусом та яйцями, подібно до смаженого рису у китайському стилі. Це корисна страва з низьким вмістом вуглеводів, яка досить ситна, щоб служити основною стравою.

Що вам потрібно, щоб приготувати смажений рис з цвітної капусти

Ви, мабуть, зможете знайти натерту цвітну капусту в розділі продуктів чи заморожених овочів вашого супермаркету. Але якщо ні, це просто зробити за допомогою кухонного комбайна (скористайтеся решітчастим диском) або ручної тертки.

Як зробити смажений рис з цвітної капусти

Як і для будь-якої швидкої смаженої їжі, перед приготуванням важливо, щоб усі ваші інгредієнти були підготовлені.

Почніть з нагрівання декількох чайних ложок олії у великій сковороді, що не прилипає, на середньому вогні. Додайте яйця і щіпку солі і варіть на середньому вогні до скремб.

Відкладіть яйця, а потім пасеруйте на олії цибулю-шалот, імбир та часник, поки вони не пом’якшаться.

Додати терту цвітну капусту, соєвий соус, пластівці червоного перцю, цукор і сіль. Варіть, часто помішуючи, близько 3 хвилин.

Додайте горох і моркву і продовжуйте готувати, поки “рис” цвітної капусти не стане м’яко-хрустким і овочі не прогріються, кілька хвилин.

Перемішайте рисовий оцет, кунжутну олію, темно-зелений зелений лук, горіхи (якщо використовуєте) та яєчню.

Смакуйте та коригуйте приправи, якщо це необхідно. Подавайте гарячим і насолоджуйтесь!

Вам також може сподобатися

Ви зробили цей рецепт?

Я хотів би знати, як це вийшло! Будь ласка, дайте мені знати, залишивши відгук нижче. Або зробіть фотографію та поділіться нею в Instagram; обов’язково позначте мене @onceuponachef.

Смажений рис з цвітної капусти

Інгредієнти

Рослинна олія
2 великих яйця, збиті
Сіль
1 склянка подрібненого цибулі-лука, розділені світлі та зелені частини (вам потрібно 5-6 цибулин-цибулин)
3 зубчики часнику, подрібнені
1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого імбиру з 1-дюймової ручки
Одна цвітна капуста на 2 фунти (або 2 фунти готової для приготування "цвітної капусти")
4-5 столових ложок соєвого соусу (за потреби використовуйте безглютенові)
1/4 чайної ложки подрібнених пластівців червоного перцю
1 чайна ложка цукру
1 склянка замороженого горошку та моркви
1 чайна ложка рисового оцту
1 чайна ложка азіатського/підсмаженого кунжутного масла
1/4 склянки подрібненого кеш'ю або арахісу (за бажанням)

Інструкції

Натріть цвітну капусту в кухонному комбайні, оснащеному решітчастим диском. Крім того, натріть великі отвори коробки або ручної тертки. Переносити, відкладати. (Пропустіть цей крок, якщо використовуєте рис з цвітної капусти, готовий до приготування.)
Нагрійте 2 чайні ложки рослинного масла у великій (10 або 12-дюймовій) антипригарній сковороді на середньому вогні. Додайте яйця та щіпку солі та скрембнуйте, поки яйця не звариться. Перекладіть на невелику тарілку і відкладіть. Протріть каструлю чистою.
Додайте на сковороду 3 столові ложки рослинного масла і поставте на середній вогонь. Додайте легкий цибулю-лук, часник та імбир і готуйте, часто помішуючи, до розм’якшення, але не підрум’янившись 3 - 4 хвилини. Додайте натерту цвітну капусту, 4 столові ложки соєвого соусу, пластівці червоного перцю, цукор і 1/4 чайної ложки солі. Варіть, часто помішуючи, близько 3 хвилин. Додайте горох і моркву і продовжуйте готувати, поки «рис цвітної капусти» не стане м’яко-хрустким, а овочі не прогріються протягом декількох хвилин. Перемішайте рисовий оцет, кунжутну олію, темно-зелений зелений лук, горіхи (якщо використовуєте) та яйця. Смакуйте та коригуйте приправу (додаючи, якщо потрібно, столову ложку соєвого соусу). Подавати гарячим.

Інформація про харчування

Працює на

На порцію (4 порції)
Розмір порції: приблизно 2 склянки
Калорії: 273
Жир: 17 г.
Насичених жирів: 2 г.
Вуглеводи: 22 г.
Цукор: 8 г.
Клітковина: 7 г.
Білок: 12 г.
Натрій: 1717 мг
Холестерин: 93 мг

Цей веб-сайт написаний і створений виключно в інформаційних цілях. Я не є сертифікованим дієтологом, і харчові дані на цьому веб-сайті не були оцінені або схвалені дієтологом або Адміністрацією з харчових продуктів та медикаментів. Інформація про харчові продукти пропонується як ввічливість і не повинна тлумачитися як гарантія. Дані обчислюються за допомогою онлайн-калькулятора поживних речовин, Edamam.com. Хоча я роблю все можливе, щоб надати точну харчову інформацію, ці цифри слід вважати лише оцінками. Різні фактори, такі як типи продукту чи придбані марки, природні коливання у свіжих продуктах та спосіб обробки інгредієнтів змінюють ефективну харчову інформацію у будь-якому даному рецепті. Крім того, різні онлайн-калькулятори дають різні результати залежно від власних джерел фактів харчування та алгоритмів. Щоб отримати найбільш точну харчову інформацію в даному рецепті, слід розрахувати харчову інформацію з фактичними інгредієнтами, що використовуються у вашому рецепті, використовуючи калькулятор бажаного харчування.