Смаження - Як правильно злити жир після підрум’янення яловичого фаршу Досвідчена порада
Кожного разу, коли я намагаюся злити жир з каструлі після того, як я підсмажив яловичий фарш, я завжди в кінцевому підсумку проливаю трохи тут і там. Зазвичай я просто беру ложку і «ложкою» змащую в миску.
Ще одна техніка, яку використовувала моя мати, але лише кілька разів, полягала в тому, щоб взяти підкоренець і таким чином видалити жир. Але недоліком цього є те, що жир надзвичайно гарячий, а гумова частина підкладки стає дуже гарячою.
Чи є простіший чи кращий спосіб зробити це?
19 Відповіді 19
Я використовую бастер і ніколи не мав проблем із тим, що верхня частина стає занадто гарячою, можливо, ви могли б подумати про отримання більшої, щоб жир не наближався до верхньої?
Ще один варіант, який слід розглянути, - поставити кришку на сковороду і нахилити її над відповідною ємністю, а потім трохи розтріскати кришку, щоб жир стек, не випускаючи м’яса.
Я завжди знаходив скляну миску, а металевий друшляк найкраще працює. Я виливаю його в раковину, щоб впоратися з будь-якими бризками, що трапляються.
Я відрізаю верх содової банки, використовую жировий екран над яловичиною і зливаю її в банку. Нехай воно сидить, і воно застигне, щоб ви могли його викинути. Жир в раковині дуже шкідливий для ваших труб.
Найкращий спосіб, який я знайшов, щоб позбутися жиру, який виділяється з яловичини під час побуріння, - це використання паперового рушника. Нахиліть каструлю (використовуючи більший, що полегшує це) трохи вбік, притримуючи яловичину до іншої дерев’яною ложкою, це має зробити більшу частину жиру на нахиленому боці. Опустіть сковороду майже до плоскої форми, яловичина повинна залишатися збоку, а жир - з іншого, тому відкладіть дерев’яну ложку і нагрійте цей жир кількома паперовими рушниками.