Сніданок чемпіонів (аналіз дієти Кріса Фрума та Ромена Барде) - Марті Кендалл
Останнім часом мій канал у Facebook заповнений розповідями про велосипедистів Тур де Франс, які їдуть з низьким вмістом вуглеводів. [1]
Або це багато білка? [2]
Що б там не було, це, здається, допомагає їм добре працювати! [3]
Хоча я не впевнений, що ви можете сказати, що ці елітні велосипедисти уникали всіх продуктів, що містять вуглеводи, тенденція від перероблених вуглеводів до цільних продуктів інтригує.
Отже, якщо вони отримують низький вміст вуглеводів, це означає, що вони стали маслом, вершками, маслом MCT після початку дня з BPC?
Доктор Джеймс Мортон, керівник відділу харчування в команді Sky, і доцент факультету природничих наук Ліверпульського університету Джона Мурса пояснює: [4] [5] [6] [7] [8]
Ми пропагуємо природний підхід до їжі. Наші вершники їдять їжу, яка росте в землі або на дереві та білки з природних джерел.
Їм потрібна енергія, але вони також повинні залишатися худорлявими та здоровими із сильним імунітетом. Натуральна дієта - найкращий спосіб досягти цього.
Жир важливий для всього, починаючи від вивільнення енергії та здоров’я м’язів до імунітету, але вживаючи правильну їжу, жир піклується про себе. Вершники їдять яйця, молоко, грецький йогурт, горіхи, оливкову олію, авокадо та трохи червоного м'яса, щоб отримати природну суміш насичених та ненасичених жирів ".
Щоб досягти оптимальної ваги, доктор Мортон просить гонщиків "періодизувати" споживання вуглеводів, харчуючись більше, коли вони важко тренуються, і скорочуючи, коли вони менш активні.
Вони регулярно тренуються вранці після того, як з’їли багатий білками омлет, замість вуглеводного щільного хліба, щоб спонукати їх організм спалювати жир для палива. [9]
Тож як працює справжня їжа з низьким вмістом вуглеводів?
За словами доктора Террі Уолса, здається, щільність поживних речовин є життєво важливою частиною максимізації вироблення енергії.
Щоб ефективно продукувати АТФ, мітохондріям потрібні певні речі. Глюкоза або кетонові тіла з жиру та кисню є основними.
Ваші мітохондрії можуть кульгати, виробляючи кілька АТФ лише за цими трьома речами, але, щоб дійсно правильно виконувати роботу та виробляти найбільше АТФ, Вашим мітохондріям також потрібні тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), ніацинамід (вітамін В3), пантотенова кислота (вітамін В5), мінерали (особливо сірка, цинк, магній, залізо та марганець) та антиоксиданти. Мітохондріям також потрібна велика кількість L-карнітину, альфа-ліпоєвої кислоти, креатину та убихінону (також званого коферментом Q) для досягнення максимальної ефективності.
Якщо ви не отримаєте всіх цих поживних речовин або якщо ви піддаєтеся дії занадто великої кількості токсинів, ваше виробництво АТФ стане менш ефективним, що призводить до двох проблем:
Ваше тіло буде виробляти менше енергії, тому вони можуть бути не в змозі зробити все, що їм потрібно.
Ваші клітини будуть утворювати більше відходів, ніж потрібно у вигляді вільних радикалів.
Без належних джерел поживних речовин, що підживлюють продукцію АТФ у мітохондріях - які, в свою чергу, виробляють енергію для клітинних процесів, необхідних для підтримки життя - ваші мітохондрії можуть померти з голоду. Тоді клітини не можуть виконувати свою роботу настільки ефективно. [10]
Тож давайте розглянемо макро- та мікроелементний аналіз «сніданку дня відпочинку» Кріса Фрума (на фото вище). Аналіз показує, що він дуже добре справляється як з оцінкою вітамінів та мінералів, так і з оцінкою амінокислот.
Якщо ми кинемо шпинат, Фрумі ще більше покращить вітамінно-мінеральні показники свого сніданку. Додавання шпинату збільшує показник балансу поживних речовин з 57 до 77, тоді як показник амінокислот залишається високим.
Дружина Фрума каже, що вживання більше білка було одним із ключів до схуднення та нарощування м’язів, що призвели до туру. [11] Отримання чверті калорій з білка - це більше 16%, яке споживає більшість людей, однак при 65% енергії, що надходить від жиру, ви також можете назвати цю їжу з низьким вмістом вуглеводів, високим вмістом жиру або навіть “кетогенною” залежно від в якому таборі ти.