Сочевичні пиріжки пакують рослинний білковий пунш!
Сочевичні пиріжки упаковують білковий пунш на рослинній основі!
Примітка редактора: Кожного другого тижня у цьому просторі протягом 2020 року ви знайдете рецепти та поради кухарів та дієтологів святого Луки, які допоможуть вам готувати здоровіше вдома.
Шеф-кухар Брендон Гунсаулес любить, що його робота на посаді менеджера по обслуговуванню продуктів харчування у Нампі Святого Луки дає йому більше можливостей для творчості на кухні, ніж його попередні ролі в корпоративних ресторанах.
"Я точно відчуваю, що мене заохочують спробувати нові речі тут більше, ніж у будь-якого іншого попереднього роботодавця", - сказав Гунсаулес.
Для Gunsaules однією з цих нових речей стало більше планування меню з рослинними білками - наприклад, сочевицею.
З високим вмістом білка, клітковини, складних вуглеводів та багатьох поживних речовин, сочевиця вважається джерелом харчування. (Цікавий факт: бобові - оскільки сочевиця, нут, сухий горох і квасоля є більш офіційно відомими - одна з небагатьох продуктів, яку Міністерство сільського господарства США класифікує як овоч, так і білок. USAPulses.org, до речі, є чудовим ресурсом для людей, які бажають додати більше рослинних білків і клітковини у свій репертуар домашньої кухні.)
Приймаючи пиріг із сочевиці, Gunsaules не намагається імітувати традиційний гамбургер. Ця ароматна пиріжка може стояти сама по собі.
"Це альтернатива м'ясу, яке не намагається виглядати як м'ясо", - сказав Гунсаулес. "Ви можете побачити всі смачні овочі, які ви вклали в це".
Крім того, ви можете адаптувати рецепт, використовуючи власні улюблені овочі.
"Замість брокколі та моркви ви можете покласти будь-які овочі, які у вас є під рукою або до чого ви бажаєте", - сказав Гунсаулес. Спробуйте, наприклад, цвітну капусту та горох.
Додавання до свого раціону більше рослинних білків, таких як сочевиця, може забезпечити значну користь для здоров’я.