Сочевичний суп - блакитні зони
Сочевиця, майже нежирна і наповнена клітковиною, є потужним бобовим, яке вирощується цілий рік. Сочевиця забезпечує трохи швидше прикушування до них, ніж інші боби, що робить їх гарною квасолевою квасолею - вони також зберігають форму краще, ніж інші члени сім'ї квасолі. Цей суп із сочевиці натхненний смаками Ікарії та Сардинії.
Інгредієнти
- 1 (15 унцій) консервованої сочевиці або 1 фунт сочевиці
- 2 склянки овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
- 1 цибулина, подрібнена
- ¼ склянка оливкової олії
- 1 склянка помідорів, тушкованих або консервованих
- Сіль і перець, за смаком