Сочевиця Лоре
Ця старовинна бобова культура заслуговує на чільне місце в сучасних кухнях
Поділитися цим
Приєднуйтесь до кращого харчування
Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.
Вже є аккаунт?
Приєднуйтесь до кращого харчування
Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.
Вже є аккаунт?
Сочевиця є однією з наших найдавніших культурних культур - насправді, вона згадується в Біблії. Але протягом більшої частини своєї історії їх вважали їжею, придатною лише для нижчих класів. Це ганьба, адже сочевиця корисна для здоров'я, і її потужне, природне поєднання білка, клітковини та мінералів особливо важливо при вегетаріанських дієтах.
Для початку сочевиця просто упакована білком. П’ятдесят грамів містять стільки ж білка, скільки 67 грамів яловичини. А сочевиця містить майже всі необхідні амінокислоти, необхідні організму для використання білка; не вистачає лише двох, і, поєднуючи сочевицю з кількома іншими овочами, такими як кукурудза та шпинат, ви можете отримати здоровенну порцію повноцінного білка.
Ці оманливо крихітні насіння також є потужними елементами клітковини, як розчинних, так і нерозчинних - більше 15 грамів всього в 1 склянці. Сочевиця також містить велику кількість фолієвої кислоти та магнію, які підтримують здоров’я серця. І вміст заліза в них особливо важливий для молоді та вагітних жінок.
Очевидно, настав час сочевиці віддати належне як частину здорового харчування. І оскільки вони не вимагають тривалого замочування, необхідного більшості сушених бобових, їх досить просто приготувати. Все, що вам потрібно - це трохи натхнення. Спробуйте індійську страву, таку як Дал, або дослідіть ефіопське рагу під назвою Кік Аліча. Або скористайтеся нашим магічним сюрпризом з сочевиці як основу для власного пеану до дивно поживної та смачної сочевиці.
Чарівний сюрприз з сочевиці
Готує 6 порцій з 1 чашки
Ця універсальна суміш може бути використана як основа для безлічі здорових страв, забезпечує повноцінні білки і чудово заморожує.
3 ст. оливкова олія
1 велика жовта цибуля, подрібнена (2 склянки)
4 великі моркви, нарізані кубиками (2 склянки)
2 склянки свіжих ядер кукурудзи (близько 3-4 колосків)