Соціально-економічне становище та вплив збільшення доступності їжі з меншою енергією проти
Анотація
Передумови
Харчування, яке споживається поза домом, часто має високу енергію, і необхідні заходи на рівні населення, які зменшують споживання енергії людьми як з нижчого, так і з вищого соціально-економічного становища (СЕП). Не вистачає доказів щодо ефективності та справедливості SEP на основі структурних (наприклад, збільшення доступності менших енергетичних опцій) та надання інформації (наприклад, енергетичне маркування в меню) щодо вибору їжі.
Методи
Протягом двох онлайн-експериментів учасники нижчого та вищого SEP вибирали їжу у новому віртуальному ресторані швидкого харчування. Щоб взяти участь, учасники повинні були бути резидентами Великобританії віком від 18 років, вільно володіти англійською мовою, мати доступ до комп’ютера з підключенням до Інтернету та не мати жодних дієтичних обмежень. Учасники були рандомізовані до однієї з чотирьох умов у дизайні 2 × 2 між суб’єктами: маркування енергії в меню присутнє проти відсутнє та збільшена доступність менших енергетичних опцій (75% опцій меню нижча енергетична) проти базової доступності (25% меню варіанти нижчої енергії). Учасники також виконали заходи виконавчої функції та мотиви вибору їжі.
Результати
Аналіз об’єднаних даних обох досліджень ( = 1743) показав, що збільшення доступності варіантів з меншою енергією призвело до того, що учасники замовляли їжу із значно меншою енергією в середньому (- 71 ккал, стор 2 = 0,024), і цей ефект спостерігався незалежно від учасника СЕП. Позначення меню не мало суттєвого впливу на замовлену енергію (- 18 ккал, стор = 0,116, частковий η 2 = 0,001) у учасників як вищого, так і нижчого SEP. Крім того, ми не знайшли жодних доказів того, що виконавча функція або мотиви вибору їжі модерували вплив збільшення параметрів меню нижчого енергоспоживання або маркування енергії на загальну замовлену енергію.
Висновки
У віртуальному середовищі швидкого харчування енергетичне маркування малоефективно зменшило загальну кількість замовленої енергії як для вищих, так і для нижчих учасників СЕП. Збільшення доступності варіантів з нижчою енергією мало рівний ефект, зменшуючи загальну кількість енергії, замовленої учасниками з вищої та нижчої СЕП.
Судова реєстрація
Протоколи дослідження та плани аналізу були попередньо зареєстровані в рамках Open Science Framework (https://osf.io/ajcr6/).
Передумови
Інтервенції щодо надання інформації вимагають залучення набору когнітивних здібностей, які називаються «виконавчим функціонуванням» [24]; людям потрібно стежити за інформацією, пам’ятати про цю інформацію, а потім свідомо діяти щодо цієї інформації. Окрім того, для надання інформації про харчування для впливу на поведінку, люди також, мабуть, повинні бути мотивовані здоров’ям, коли роблять вибір їжі [25, 26]. Оскільки нижчі рівні освіти - показник соціально-економічної позиції (СЕП) - були показані як пов’язані зі зниженим функціонуванням виконавчої влади [27, 28] та менш мотивованими здоров’ям при виборі продуктів харчування [29, 30], аргументовано втручання з надання інформації можуть бути менш ефективними у нижчих популяціях СЕП, ніж у вищих СЕП [22, 31]. І навпаки, оскільки структурні втручання не покладаються на когнітивні здібності чи мотивацію, вони можуть бути більш справедливими та принести користь усім, незалежно від SEP [32]. Тим не менше, проводилося обмежене тестування справедливості втручань на рівні населення для покращення харчової якості дієти. Наприклад, нещодавні огляди відзначають, що незрозуміло, чи відрізняється ефективність енергетичного маркування меню та вплив зміни доступності здорової та менш здорової їжі залежно від SEP [19, 21, 33].
Методи
Збір даних
Два рандомізовані, контрольовані, попередньо зареєстровані онлайн-експерименти були проведені за однаковою схемою. Учасників набирали через платформу Prolific Academic у період з травня по серпень 2019 року. Учасники мали право брати участь, якщо вони були резидентами Великобританії, віком від 18 років, які вільно володіли англійською мовою, мали доступ до комп’ютера з підключенням до Інтернету та не мали дієтичних обмежень. Учасники дослідження 1 не мали права брати участь у дослідженні 2. Крім того, будь-які учасники, які не пройшли питання контролю якості (тобто перевірка уваги), відбирались під час дослідження, а їх дані не аналізувались (див. Додатковий файл 1: Розділ 1 ). Ми мали намір відібрати вибірку, стратифіковану за статтю (приблизно 50/50), найвищою освітньою кваліфікацією (приблизно 60% рівня A або нижче, 40% вище рівня A) та статусом студента (приблизно 3,5% студентів, у Дослідження 2) бути широко представленим для дорослого населення Англії [36, 37]. Учасники, які прийняли участь у програмі, отримали грошову компенсацію в обмін на свою участь. Два експерименти були схвалені Комітетом з етики досліджень наук про здоров'я та життя в Ліверпульському університеті (довідка: 4612). Інформована згода була отримана від усіх учасників.
Вивчати дизайн
У проекті 2 × 2 між суб’єктами учасники дослідження 1 та дослідження 2 були випадковим чином розподілені до однієї з наступних умов: „доступність базової лінії” та „відсутність маркування енергії” (С), „наявність базової лінії” та „енергетичне маркування” (CL), „збільшена доступність нижчих енергетичних опцій” та „відсутність енергетичного маркування” (A), „збільшена доступність нижчих енергетичних опцій” та „енергетичне маркування” (AL). Рандомізація з розподілом 1: 1: 1: 1 була виконана за допомогою алгоритму Microsoft „Random class” [38].