Солодкий картопля проти
Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.
Все на День Подяки: Отримайте всі наші рецепти на День Подяки, інструкції та багато іншого!
Солодка картопля - традиційний гарнір на День Подяки для багатьох сімей. Інші віддають перевагу ямсу. Але в чому насправді різниця ?
Коротка відповідь: Ямс і солодка картопля - це абсолютно різні овочі. Як би ви їх не називали, насправді більшість американців, мабуть, складають солодку картоплю на свої святкові тарілки.
"Солодка картопля - це більше на День Подяки", - сказав Кріс Скотт, шеф-кухар Інституту кулінарної освіти. "Існує широкий спектр речей, які ви можете з ними робити. Можна приготувати солодкий картопляний пиріг; ви можете їх смажити і подавати [їм] як є, або покласти зверху будь-яку начинку ».
Ямс, з іншого боку, набагато рідше зустрічається в США, сказав Скотт. І це впевнене, що багато американців ніколи не пробували справжнього ямсу.
Десь на цьому шляху ці два терміни стали взаємозамінними. То що ж стоїть за солодкою картоплею проти ямської плутанини? Ми попросили Скотта та інших експертів з питань харчування пояснити.
Різниця між солодкою картоплею та ямсом
Солодка картопля та ямс - це овочі бульб, тобто вони ростуть під землею як модифікація кореня або стебла рослини. В іншому випадку вони не тісно пов’язані між собою, сказала Алісса Пайк, менеджер з питань комунікації з питань харчування Міжнародної фундації продовольчої інформації.
Солодка картопля, швидше за все, виникла в Центральній або Південній Америці, але найбільше ми їмо в США. Солодка картопля також буває різних кольорів: фіолетовий, оранжевий, жовтий і коричневий зовні, а білий, жовтий, оранжевий і червоний всередині, пояснив Пайк. Солодка картопля також може бути білою, але вона не пов’язана зі звичайною білою картоплею.
Ямс походить з Африки, Азії та Центральної та Південної Америки, і буває сотні різновидів. Ямс рідше зустрічається в США і зазвичай імпортується, сказав Пайк.
Скотт сказав, що справжні ямси більше нагадують корінь юки зі шкірою, яка має волокнисту структуру. Їх м’якоть може бути білою, жовтою, рожевою або фіолетовою.
За смаком солодка картопля, як правило, буває солодкою і вологою, тоді як ямс крахмалистий і сухий, з більш м’яким смаком, сказав він.
Як солодкий картопля та ямс стали пов’язаними
Ідея називати солодку картоплю "ямом" закріпилася приблизно в 1930-х роках, сказав Скотт.
У той час дослідники відділу садівництва університету штату Луїзіана вирішили назвати солодку картоплю, що вирощується в штаті, "ямсом" в рамках національної маркетингової кампанії з розрізнення солодкої картоплі Луїзіани, яку фермери рекламували як солодшу та вологу з апельсиновою м'якоттю до більш сухих, легших версій, вирощених в інших частинах країни.