Солодкий; Рецепт гострих смажених горіхів - печиво та Кейт
Ці смажені змішані горіхи абсолютно непереборні. Вони трохи солодкі, трохи пряні, приємні та підсмажені.
Ці горіхи стануть хітом на ваших святкових вечірках чи спокусливою закускою між ними. Я люблю додавати свіжий розмарин, тому вони найкращим чином смакують свята.
Цей рецепт теж такий універсальний. Ви можете легко змінити горіхи та приправи відповідно до своїх уподобань. Ці фотографії показують мою улюблену ітерацію, зроблену з пеканами, мигдалем та пепітасом (гарбузове насіння).
Готові здійснити набіг на вашу комору за інгредієнтами?
Смажені горіхові інгредієнти
Вам знадобиться кілька простих інгредієнтів, щоб приготувати найкращі горіхи для вечірок.
Сирі змішані горіхи
Для цього рецепта обов’язково купуйте сирі (не попередньо обсмажені), несолені горіхи. Я прихильний до мигдалю, пекану та пепітасу. Мигдаль стає гарним і хрустким, пекан красиво хрумтить, а пепітас злипається, утворюючи тріщино-зелені скупчення.
Можна використовувати і інші горіхи. Волоські горіхи будуть чудовими замість пекану, фундук буде весело, а арахіс завжди смачний.
Справжній кленовий сироп
Всього дві столові ложки кленового сиропу роблять ці горіхи злегка солодкими. По мірі смаження суміші в духовці кленовий сироп конденсується і перетворюється на легке цукеркове покриття. Мені подобається, що ці горіхи від природи підсолоджені і зовсім не липкі.
Випікання горіхів при відносно низькій температурі (325 градусів) і часто перемішування є двома ключами досягнення ідеально смажених горіхів з рівним шаром цукеркового покриття.
Вершкове масло
Трохи розтопленого вершкового масла додає цим насиченим горіхам додаткової насиченості та глибини. Вони справді смакують як ласощі.
Якщо ви шукаєте альтернативу без молочних продуктів або веганську їжу, оливкова олія добре працює.
Кошерна сіль
Мені подобається використовувати кошерну сіль у цьому рецепті, тому що я люблю маленькі сплески солоності, які він забезпечує. Ви можете використовувати звичайну сіль, якщо під рукою немає кошерної солі; ваші горіхи будуть більш рівномірно солоними (не погано, насправді).
Чи знали ви, що різні солі відрізняються за солоністю, за обсягом? Дивіться мої примітки до рецептів, щоб знайти потрібну кількість вашої солі.
Ванільного екстракту
Екстракт ванілі додає ще один тонкий шар смаку. Горіхи, кленовий сироп та ваніль - це тріфекта смаку.
Каєнський перець
Кайен додає трохи тонкого тепла і врівноважує солодкість кленового сиропу. я це люблю.
З моєю свіжою баночкою кайєну навіть 1/4 чайної ложки має достатню кількість ударів. Не соромтеся зменшити масштаб спеції або повністю її опустити.
Смакові варіації смажених горіхів
Зробіть цей рецепт своїм! Просто змішайте будь-що з наведеного нижче у суміші кленового сиропу:
Для розмарину змішані горіхи (показано тут), розмішайте 2 столові ложки дрібно нарізаного або подрібненого свіжого розмарину. Приготування розмарину трохи втомлює і займає кілька хвилин, але це на 100 відсотків коштує зусиль.