Солодкий суп з гарбуза, груші та ячменю - гліколіп
Солодкий суп з гарбуза, груші та ячменю
Цей солодкий десерт із гарбуза, груші та ячменю - один із моїх улюблених у дитинстві! Я все ще пам’ятаю, коли моя мама готувала цей десерт, я продовжувала бігати на кухню та виходити з неї. Я перевіряв киплячу каструлю, щоб просто помилуватися ячменем, що витончено танцює у киплячій воді, слухаючи його заспокійливий булькаючий звук. Ароматний аромат листя пандана наповнить і всю кухню! Мммм
Груша та гарбуз
За оригінальним рецептом цього десерту потрібно було досить багато цукру. Я зробив здоровий поворот рецепту, додавши грушу замість використання цукру. Груша додає солодкого супу солодкості та збільшує вміст поживних речовин. Груша - чудове джерело клітковини; 1 середня груша містить близько 4,5 г клітковини, яка відповідає 15% рекомендованої добової норми дорослої людини (30 г клітковини/день). Зверніть увагу, що грушу додають лише в самому кінці варіння, щоб мінімізувати втрати чутливих до нагрівання поживних речовин, таких як вітамін С.
Гарбуз - ще один важливий інгредієнт цього десерту. Яскраво-помаранчевий колір гарбуза показує, що в ньому є життєво важливий антиоксидант: бета-каротин. Антиоксиданти захищають організм від вільних радикалів - молекул, які пошкоджують наші клітини шляхом процесу, відомого як окислення. З часом ця шкода може призвести до розвитку декількох хронічних захворювань. Наше тіло перетворить бета-каротин у вітамін А, який необхідний для нашої імунної системи, здоров’я очей та зору.
Ячмінь
Зоряним інгредієнтом цього солодкого супу з гарбуза, груші та ячменю є ячмінь. Ячмінь має найвищий вміст клітковини серед усіх цільних зерен. Більшість ячменю, знайденого в типовому супермаркеті, - це перлова крупа. Перлова крупа не є цільним зерном, оскільки вона була відполірована/перлена. У цьому процесі видаляється весь або частина його зовнішнього шару висівок. Більшість ячменю має жорстку і неїстівну зовнішню оболонку. Це покриття потрібно зняти перед споживанням ячменю. Найпростіший і найшвидший спосіб видалення цієї зовнішньої оболонки - це зіскріб її, не турбуючись про те, скільки зовнішніх висівок відходить одночасно.