Все, що вам потрібно знати про чай з анісу - TopicTea
Від виразного вигляду у формі зірки до певного аромату, аніс - це спеція, якій ніколи не встояти. Він не тільки універсальний, оскільки має насичений смак, але також містить сполуки та елементи, які роблять його корисним для нашого здоров’я.
Багато плутають його з насінням анісу, але зірковий аніс відрізняється і має багато переваг, включаючи знищення грибків і бактерій, боротьбу з грипом, забезпечення значної дози антиоксидантів, поліпшення здоров’я серця та допомогу вашому організму підтримувати стабільний рівень цукру в крові.
У поєднанні з активним способом життя та повноцінною дієтою, додавання цієї потужної спеції у свій раціон може допомогти поліпшити ваше здоров’я.
У нашому сьогоднішньому посібнику ми поговоримо про анісовий чай, який він є, та його історію, а також про користь та побічні ефекти анісу.
Давайте розпочнемо…
Що таке зоряний аніс?
Цю пряність отримують з вікуму зеленого, вічнозеленого дерева, яке є рідним для певних регіонів Китаю та В’єтнаму. Дерево виробляє зірковий аніс як плід, який використовується як спеція для додання смаку різним стравам.
Плоди анісу збирають до того, як вони дозріють, і сушать на сонці, щоб вони затверділи. В народі відомий завдяки своїй формі зірок і червонувато-оранжевому кольору, цей фрукт має сильний, інтенсивний аромат.
Він має солодкий, схожий на солодку смак, і в Китаї це один з ключових інгредієнтів порошку з п’яти спецій поряд з гвоздикою, насінням кропу, перцем Сичуань та китайською корицею. Ця суміш зазвичай використовується в китайській кухні. Олія, одержувана з цього фрукта, зазвичай додають у засоби для полоскання рота, зубну пасту, парфуми та косметику.
Ця пряність також містить інші лікарські сполуки, які роблять її здоровою травою. Насправді, шикімова кислота, яка добувається з рослини анісу, є активним інгредієнтом більшості препаратів проти грипу, таких як Таміфлю.
Анісовий чай також містить інші сильнодіючі сполуки, такі як вітамін С, анетол та ліналоол, що робить його корисним для нашого здоров'я.
Історія зоряного анісу
Як вже згадувалося раніше, зірковий аніс походить з Китаю та В'єтнаму, і тому протягом століть був основним інгредієнтом більшості їх спецій завдяки своїм кулінарним властивостям та лікувальній цінності. Від надання допомоги від грипу до додавання смаку їжі, ця пряність використовується з багатьох причин, про які ми поговоримо пізніше.
Зірковий аніс потрапив до Європи в 17 столітті, де його в основному використовували у фруктових консервантах та сиропах для посилення його смаку. Сьогодні він все ще популярний у Китаї та Японії, звідки походить більша частина, але його використання поширилося в інших частинах світу як смакова пряність у багатьох традиційних стравах.
Його олія міститься в багатьох парфумах, ополіскувачах для порожнини рота та різноманітних комерційних продуктах. Віддається перевага завдяки широкому спектру лікувальних властивостей.
З'єднання, знайдені в анісі
Окрім свого інтенсивного смаку, анісовий чай також містить безліч корисних сполук, які можуть поліпшити ваше загальне здоров’я. Ось декілька з численних корисних сполук прянощів зірки;
- Ліналоол
Це природний терпеновий спирт, який має протизапальні та антимікробні властивості.
- Шикімова кислота
Ця сполука додається як інгредієнт багатьох ліків від грипу, але вона також багата антибактеріальними властивостями.
- Вітамін С
Окрім антиоксидантів, зірковий аніс також містить вітамін С, який допомагає боротися з інфекцією.
- Анетол
Ця ароматична сполука, яка також міститься в насінні анісу, допомагає боротися з раком, запаленнями та діабетом, а також покращує здоров’я мозку.
Використання анісу
Існує досить велика ймовірність того, що ви раніше використовували аніс, навіть якщо ви робили це несвідомо завдяки його універсальності та ароматному характеру. Ще в Китаї та В’єтнамі зірковий аніс є одним із компонентів популярного порошку із п’яти спецій, який додають у їх кухні завдяки своєму фірмовому смаку. Його також додають як секретний інгредієнт у деякі десертні та запечені страви.
Аніс використовується в різноманітних стравах та напоях. Ви навіть можете зварити заспокійливу чашку зіркового анісу наступного разу, коли вам знадобиться напій, або також додати його до улюбленої класичної китайської страви. Його міцний смак робить більшість страв смачними.
Ви можете використовувати його як пряність або повністю використовувати для посилення аромату або смаку рагу, кави, чаю, супу або бульйону. Крім того, його солодкі відтінки допомагають збалансувати гіркоту деяких інгредієнтів, а також посилюють смак десертів та солодощів.
Олія, отримана з плодів анісу, зазвичай використовується для полегшення травлення та як природний консервант.
Перш ніж ми перейдемо до переваг цієї спеції, важливо вказати на щось;
Зірковий аніс і аніс - це дві речі. Ось чим вони відрізняються
Незважаючи на те, що вони мають спільну назву, а також смак солодки, вони не пов’язані між собою та походять з різних рослин. Зірчастий аніс - це плоди дерева illicium verum, яке є членом родини магнолій. Цей фрукт має форму зірки і часто використовується в азіатській кулінарії. Він має більш інтенсивний смак і є більш потужним, ніж насіння анісу