Солоні огірки з кабачків та масла - Здорова консервація

Смачні, свіжі на смак соління, які ви можете зробити у будь-який час року з кабачків (вони ж кабачки) від вашого місцевого зеленого бакалейника - кабачки зазвичай доступні цілий рік.

Цей рецепт від Ball.

• 1 Рецепт
• 2 Солоні огірки з кабачків та масла
  • 2.1 Інгредієнти
  • 2.2 Інструкції
• 3 Довідкова інформація
• 4 Примітки до рецептів
• 5 Рецепт джерела
• 6 Інформація про харчування
  • 6.1 Звичайна версія
  • 6.2 Версія без цукру та солі

Рецепт

Вибір розміру банки: Півлітра (1 американська пінта/16 унцій)

Спосіб обробки: Або на водяній бані, або на паровій консерві

Урожайність: 5 х півлітрових банок

Простір голови: 2 см (½ дюйма)

Час обробки: 10 хвилин

Солоні огірки з кабачків та масла

Урожайність: 5 х півлітрових банок

Час підготовки 45 хвилин

Час готування 20 хвилин

Загальний час 1 година 5 хвилин

Урожайність 5 х півлітрових банок

Калорії 35 ккал

Інгредієнти

• 2 кг кабачків (маленькі, нарізані скибочками. Приблизно від 14 до 16 маленьких кабачків, 4 фунтів)
• 1 кг цибулі (очищений і нарізаний тонко. 2 фунтів. Близько 8 маленьких цибулин)
• 350 г зеленого болгарського перцю (подрібнений. ¾ фунта. Відміряно після посіву та подрібнення. 2 середніх зелених.)
• 125 г солі для соління (⅓ чашка/4 унції)
• кубики льоду (кілька жмень)
• 2 столові ложки гірчичного зернятка
• 1 чайна ложка куркуми
• 1 чайна ложка насіння селери
• 1 чайна ложка перцю
• 400 г цукру (білий. 2 склянки/14 унцій)
• 750 мл оцту (кислотність 5% або вище. 3 склянки/24 унції)

---