Соми - хороший вибір для здорового харчування
Серпень - Національний місяць сомів, і Університет Арканзасу в Пайн Блафф пропонує кілька поживних рецептів, щоб скористатися рибою.
"Якщо ви з Півдня або якщо ви побували на півдні, то, швидше за все, вам подавали сома. Він, напевно, був смаженим, найпоширенішим способом його приготування, але його також можна смажити на грилі, запікати, смажити або використовувати в комбіновані страви, як рагу та запіканки ", за словами Пасхи Х. Таккера, тимчасового керівника програми з питань сімейних та споживчих наук в UAPB.
Сом багатий на білок, низький вміст калорій і жиру, особливо якщо його не смажити. Сом не є жирною рибою, як лосось, але він є хорошим джерелом жирних кислот омега-3, що корисно для вашого мозку, очей, серця та імунної системи, сказав Такер.
Американська асоціація серця рекомендує дві порції на тиждень. Сом є хорошим джерелом вітаміну В12, поживної речовини, яка зазвичай міститься лише у продуктах тваринного походження. Вітамін В12 допомагає організму виробляти ДНК і підтримує нормальну роботу нервових клітин та клітин крові, йдеться в повідомленні.
"Шукайте тверду м’якоть без сильного запаху, крові або зміни кольору при покупці риби. Риба доступна у свіжому або замороженому вигляді. Заморожена - хороший варіант, коли свіжої їжі немає в наявності, і така ж хороша з точки зору смаку, поживності та зовнішнього вигляду", Такер сказав. "Не розморожуйте сома до того, як будете готові приготувати його. Розморозьте рибу в холодильнику на ніч або готуйте заморожену, але обов'язково надайте додатковий час".