Space Food Nutrition And Don; t Забути їсти
Чи є харчування ключовим для успіху (не тільки) у космосі?
Середньовічні моряки втрачали зуби, отримували болючі рани та велику кількість смертей через стан, спричинений неправильним харчуванням. І все ж, за наявності свіжої риби та досить великих розмірів кораблів, що дозволяють зберігати пристойну кількість їжі в порівнянні з обмеженими космічними капсулами, можна сказати, що середньовічні екіпажі на суднах, що курсують Світовим океаном у епоху відкриттів ситуація набагато краща, ніж астронавти 20 і 21 століття.
До 1932 р. Потрібно було виявити важкий дефіцит вітаміну С як головну причину цинги та зрозуміти, що насправді відсутність свіжих фруктів та овочів обмежує успіх ранніх морських подорожей. Хоча сучасній науці вдалося просунути розуміння потреб людини у харчуванні до рівня міліграмів мікроелементів на день, отримати правильний баланс у харчуванні когось, хто не має доступу до свіжих запасів, все ще залишається проблемою. Особливо, коли цей «хтось» має одну з найвибагливіших робіт, яку можна собі уявити.
Чарльз Бурленд, відставний вчений з космічної їжі, який служив у НАСА з 1960-х, визнає, що до американської космічної станції Skylab у 1970-х астронавти, включаючи тих, хто висаджувався на Місяць, споживали лише близько половини їжі, яку вони мали б споживати, враховуючи вимоги ситуації. "Насправді, на Skylab вони отримали найкращий прийом їжі. Я думаю, екіпажі космічних станцій наближаються до належного споживання зараз, але навіть на космічному човнику вони не отримали такого хорошого прийому, як на Skylab ", - говорить Бурленд, пояснюючи, що хвороба руху та навантажений графік роботи завжди мали поганий ефект з питань харчової дисципліни космонавтів. Хоча така проблема може залишитися в основному непоміченою під час короткої місії, коли ми розглянемо багатомісячну подорож до Марса і далі, астронавти можуть опинитися в ситуаціях, що загрожують життю.
Погана дієта може спровокувати деменцію?
Забезпечення збалансованої дієти для астронавтів, які виконують довгі місії, є однією з найбільших проблем (Подяки: Білл Еббесен).
Це не тільки цинга. Гіпотрофія є корінням багатьох станів, і, безсумнівно, недоїдаючий екіпаж навряд чи буде працювати відповідно до очікувань. У середині 2000-х років НАСА допомогло виявити, що недоїдання може бути не результатом, а причиною когнітивного розпаду деяких людей похилого віку. Зосередившись на мікроелементах, які також є однією з ключових проблем харчування у космічному польоті людини, дослідники порівняли дві групи людей похилого віку з Техасу - здорових, активних людей похилого віку та тих, хто, очевидно, нехтував собою, демонструючи симптоми депресії та деменції. Після взяття та аналізу зразків крові з використанням методології, розробленої для оцінки харчування космонавтів перед довготривалими поїздками, вчені виявили, що в той час як у здорових людей похилого віку нормальний рівень вітамінів B12 і D, фолатів та антиоксидантів, когнітивно-порушені особи, що не займаються самопочуттям недоліки.
"Це дослідження є прикладом того, як дослідження та можливості NASA не тільки приносять користь космонавтам, але можуть сприяти фундаментальній науці та охороні здоров'я", - сказав Скот М. Сміт, дієтолог NASA з Космічного центру Джонсона. "Я думаю, що недоїдання може бути не просто результатом, а насправді ініціюючим фактором", - говорить він. А тепер уявімо собі психічно (і фізично) непридатний екіпаж, який приземляється на пустельній планеті за мільйони кілометрів від Землі ... Це катастрофа, яка чекає.