Список читань Food Tank осінь 2020 - Food Tank
Food Tank ділиться 22 книгами, щоб вселити надію в системі харчування цієї осені.
Food Tank із задоволенням ділиться нашим осіннім списком книг. Ці 22 книги дають уявлення про доступ до їжі та справедливість у спільнотах BIPOC (чорношкірих, корінних, жителі кольорів), несправедливості, з якими стикаються жінки у кулінарному світі, вплив технологій на наш глобальний ланцюг поставок та взаємозв’язок між зміною клімату та продуктами харчування виробництво. Щасливого читання. Якщо ви проживаєте в США, будь ласка, не забудьте зареєструватися для голосування та мати безпечний план голосування поштою або особисто.!
Книга Джеймса С. Скотта кидає виклик стандартному цивілізаційному оповіданню - ідеї про те, що сільськогосподарські товариства роблять людей безпечнішими та процвітаючими порівняно з кочовим способом життя. Натомість «Проти зерна» стверджує, що люди були змушені жити в перших поселеннях через недоїдання, хвороби, рабство та інші ієрархічні фактори. Викладаючи цей аргумент, пояснює переваги мобільного існування та епідемій, що виникають внаслідок переповненої цивілізації.
Сімдесят п’ять учасників об’єднали свій досвід щодо нещодавно випущеного агробіорізноманіття, шкільних садів та здорового харчування. Тематичні дослідження з усього світу допомагають показати, що школи є ідеальним місцем для навчання молоді та громадськості про здорове харчування, біорізноманіття та виробництво їжі. Разом автори стверджують, що шкільні сади дають можливість майбутнім поколінням робити вибір їжі, що сприяє збереженню довкілля та здоров’я людей
Сучасне бджільництво під впливом нових технологій та методів розведення збільшило виробництво меду, але залишило бджолосімей слабкими та вразливими до хвороб. Біодинамічне бджільництво пропонує детальні поради та інструкції щодо того, як цілісніше працювати з бджолами. У книзі розглядаються проблеми та переваги розведення бджолиних маток, способи штучного заселення колоній та боротьби з хижацькими кліщами, а також інструкції щодо приготування зимових кормів відповідно до сучасних біодинамічних мислення.
У цьому бестселері New York Times, перевиданому на честь 40-ї річниці видань «Молочниця», книга ботаніка Робіна Уолла Кіммерера зосереджена на світі ботаніки, описаному та дослідженому на основі традицій корінних народів. Як член Громадянської нації Потаватомі, Кіммерер дотримується думки, що рослини і тварини - це наші найстаріші та наймудріші вчителі. У «Заплітанні солодкої трави» вона поєднує ці дві лінзи знань.
5. Темне Ему, Брюс Паско
У "Темному Ему" Брюс Паско переглядає колоніальні історії корінних народів в Австралії. Паско шукає докази доколоніального землеробства, машинобудування та будівництва споруд аборигенів та жителів островів Торресової протоки, щоб краще зрозуміти їх системи виробництва продуктів харчування та управління земельними ресурсами. Темний Ему в кінцевому підсумку стверджує, що колоніальні зображення аборигенів використовувались для виправдання позбавлення власності на їхній землі.
У "Повній тарілці" кар'єр Айєша об'єднує 100 гнучких та смачних рецептів, які кухарі можуть приготувати менш ніж за годину. За допомогою макаронних виробів, салатів, домашніх версій фаворитів на винос тощо, рецепти дозволять читачам об’єднати сім’ї за їжею та відсвяткувати насолоду від домашньої їжі.
Покинувши будинок у 15 років, Сара Фрей повертається до своєї сімейної ферми, коли через кілька років вона стикається з викупом. У 17 років вона працювала над створенням власної виробничої компанії. Сьогодні її сімейна компанія Frey Farms стала однією з найбільших виробників та відвантажувачів свіжих продуктів в Америці, а сільськогосподарські угіддя поширились у семи штатах. Сезон зростання: це історія про міцність та стійкість Фрея, яка окупилася несподіваними способами.
У цій колекції запитань-відповідей автор і вчений Маріон Нестле та захисник навколишнього середовища Керрі Трюмен розглядають деякі найактуальніші питання щодо дієти споживачів, місцевих та глобальних харчових систем та навколишнього середовища. Запитаємо Маріон пропонує читачам доступний вступ до цих складних тем. Це також показує читачам, як вони можуть боротися за кращу систему харчування та здоровішу планету.
У цьому маніфесті всесвітньо відомий еколог Енрік Сала чітко аргументує захист природи. Він стверджує, що коли люди оцінять, як працює природа, вони зрозуміють, наскільки це важливо для виживання людства. Сала, який має досвід у галузі охорони океану, розширює свою увагу до природи в цілому, аргументуючи більш стійкі методи ведення сільського господарства та більшу різноманітність екосистем.