Справа для отримання окремої мийки
Є поважні причини мати на своїй кухні дві раковини - звичайно, якщо вам пощастить, що ви зможете собі дозволити такий варіант. Наявність двох правильно розміщених мийок покращує робочий процес на кухні, дозволяє одночасно працювати декільком кухарям та запобігає забрудненню посуду на шляху кухаря. Нещодавно я зробив випадок із двома раковинами та описав міркування щодо підготовчої раковини, де ви миєте, подрібнюєте, очищаєте та готуєте їжу. Ця історія зосереджена на тому, про що ви хочете подумати, плануючи іншу важливу раковину: мийку для прибирання.
Навіщо мати мийку для чищення? У двох словах, мийка для миття посуду, каструль та посуду. Це для прибирання! Але навіщо вам потрібна спеціальна мийка? Оскільки приготування їжі та прибирання після - це два окремі процеси, які слід фізично розділити. Ось як це роблять ресторани - зрештою людина, яка стоїть за столами, не наважиться зайти в домен шеф-кухаря - і та сама стратегія чудово працює вдома.
Створення зони очищення Щоб ваша мийка працювала належним чином, ви хочете оточити її належними інструментами та обладнанням. По-перше, раковина повинна мати лічильник з обох сторін - в ідеалі не менше 3 футів на сторону, мінімум 2 фути. Це необхідно для того, щоб брудний посуд міг пересуватися, складаючи конвеєр, з одного боку на інший. По-друге, слід розмістити настінні шафи або альтернативні сховища навколо раковини, щоб тарілки та скляний посуд мали будинок поруч. По-третє, ви точно хочете, щоб посудомийна машина була поруч із мийкою для прибирання, а вивіз сміття був під рукою. Нарешті, ви повинні мати поруч шухляду для зберігання срібного посуду. Як тільки ці предмети оточать вашу мийку для прибирання, ви створили добре функціонуючу станцію для прибирання - управління місією для сервірування столу, прибирання та прибирання посуду.
Що врахувати Немає універсального підходу при виборі вашої мийки. Натомість ваше рішення зводиться до ваших потреб, уподобань та пріоритетів. Обов’язково поговоріть зі своїм дизайнером кухні про те, як ви миєте посуд, або продумайте, якщо ви поводитесь як власний дизайнер - ці деталі дійсно важливі для найкращого вибору! Справа в тому: я спроектував чудову кухню, і, заїхавши, щоб побачити клієнта після реконструкції, я помітив потворну стійку для посуду, що захаращувала її приголомшливий прилавок. Якби я знав, що вона часто миє речі вручну, я б запропонував мийку з подвійним посудом, з однієї сторони для миття, а іншої, щоб приховати підставку для посуду.