Баклажани, фаршировані цибулею, перцем, сиром та горіхами - The Washington Post

перцем

Стейсі Зарін Голдберг для The Washington Post; укладання їжі Марі Остроскі для The Washington Post

Weeknight Vegetarian 22 вересня 2019 р

Цей прийом класичної турецької страви імам байільді збагачує фарш волоськими горіхами та сиром і запікає баклажани під ковдрою з томатного соусу.

Зробіть попереду: Ви можете спекти баклажани до 3 днів заздалегідь, охолодити їх і охолодити в холодильнику до необхідності, а можете заморозити до 6 місяців. Перед варінням доведіть до кімнатної температури.

Порції:

Коли ви масштабуєте рецепт, пам’ятайте, що це може вплинути на час приготування та температуру, розміри сковорідки та приправи, тому відрегулюйте відповідно. Крім того, суми, зазначені в інструкціях, не відображатимуть змін, внесених до кількості інгредієнтів.

Випробуваний розмір: 4 порції

Інгредієнти
Напрямки

Розріжте баклажани навпіл уздовж, зберігаючи держак. Злегка наріжте м’якоть ножем і щедро приправте баклажани 2 столовими ложками солі. Дайте їм стекти на друшляку, встановленому над мискою, від 30 хвилин до 1 години. Змийте холодною водою і витріть насухо чистим рушником для посуду.