Справжня харчова енциклопедія Duck FoodPrint

На невеликих фермах та на багатьох присадибних ділянках вирощують десятки сортів домашніх качок для отримання їх яєць та м’яса. Більшість качок походять від одного виду дикої крижень, Anas platyrhynchos. Вони були вперше одомашнені китайцями 4000 років тому і залишаються опорою азіатської кухні донині. Московська качка - єдина качка, яка не поділяє родовід з крижень. Це дика качка, яка носить походження в Південній та Центральній Америці.

енциклопедія

Качок не одомашнювали за межами Китаю до Середньовіччя, коли дефіцит диких птахів, викликаних надмірним полюванням, швидше за все прискорив розведення в неволі. Завдяки поколінням селективного розведення фермери збільшували розмір свійської птиці, знищували її здатність до польоту та увічнювали екземпляри, які широко варіюються за розмірами та кольором.

На веб-сайті «Захист худоби» перелічено понад десяток порід спадщини, які представляють генетично відмінних птахів, яких вони працюють для захисту.