Справжня їжа, підроблена їжа, калорії та основний набір ваги
Ця стаття нагадала мені фантастичну книгу Стіфана Гієнета (Голодний мозок), в якій розглядаються біологічні корені ожиріння на основі мозку. Нас обдурили, думаючи, що всі калорії однаково впливають на механізм регулювання апетиту мозку, хоча Гієнет, всесвітній фахівець з регулювання жиру в мозку, зібрав достатньо наукових даних, щоб аргументувати це. Стан їжі насправді має значення для ваги. Справжня їжа у тій формі, яку пропонує природа, має набагато інший вплив на талію, ніж оброблена їжа, яка становить більшу частину американської дієти (і, на жаль, більшості так званих перших країн світу). Це дослідження невелике за масштабами, але, наскільки мені відомо, перше у своєму роді в контрольованому середовищі. Однакова кількість жиру та вуглеводів із замороженої піци на відміну від соковитого шматка м’яса та звичайної печеної картоплі мають різний ефект.