Старіння та харчування Поведінкове харчування
Харчування впливає на загальний добробут, особливо у людей похилого віку. На основі досліджень, недоїдання пов’язане з прискореним старінням. Насправді, підтримка здорового харчування, як відомо, є одним з основних впливів на здорове старіння.
Здорові харчові звички та правильне харчування включають не лише процес прийому їжі, але також включають засвоєння, травлення, біосинтез, катаболізм та виведення їжі. Люди похилого віку мають більші проблеми з травленням та засвоєнням їжі, меншим споживанням продуктів, багатих на поживні речовини, через здоров'я порожнини рота, нездатність жувати, сухість у роті та зниження апетиту, що збільшує ризик їх неправильного харчування.
Недостатнє споживання поживних речовин може призвести до захворювань, пов’язаних з дефіцитом, серед яких є анемія, слабкість та сліпота. Хронічні захворювання, пов'язані зі старінням, включають остеопороз, серцево-судинні захворювання та діабет. Дослідження показують, що у людей похилого віку спостерігається зниження звичок здорового харчування для продуктів, багатих на поживні речовини (тобто овочів, фруктів) та збільшення вуглеводів через здоров’я порожнини рота або втрату зубів. Надмірне споживання вуглеводів може збільшити ризик розвитку діабету та інших супутніх захворювань.
Дієтологи вказують, що якщо в раціоні людей похилого віку є мало продуктів, багатих на поживні речовини та властивості антиоксидантів, неконтрольований окислювальний стрес може прискорити процес старіння. Важливо вживати достатню кількість вітамінів (С, Е), оскільки вони взаємодіють із вільними радикалами та перешкоджають їх розвитку. Крім того, зміни в експресії генів пов’язані зі старінням. Відомо, що ці гени беруть участь у процесі сигнальних шляхів поглинання та поглинання їжі. Через меншу кількість шлункової кислоти у літніх людей це може призвести до поганого засвоєння вітаміну В12, заліза, кальцію та магнію.
Вітаміни та мінерали, необхідні у вашому раціоні, і як збільшити споживання:
Залізо
У літніх людей підвищений ризик розвитку залізодефіцитної анемії. Залізо може допомогти підтримати загальний рівень енергії і зберегти шлунково-кишкові процеси, імунну систему та регулювання температури тіла.
Джерела їжі: шпинат, солодка картопля, спаржа, помідори, буряк, капуста, крупи, свинина, м'ясо, птиця, риба, боби яйця
Магній
Грає роль у імунній відповіді, синтезі білка, функціях нервів та м’язів, регуляції артеріального тиску та має кілька антиоксидантних властивостей
Джерела їжі: мигдаль, шпинат, цільні зерна, кеш'ю, арахіс, міцні пластівці для сніданку, чорна квасоля, арахісове масло, авокадо, темний шоколад, коричневий рис, простий йогурт, банан, квасоля, курятина лосося, брокколі, яблука, тофу
Цинк
Грає роль у кількох аспектах клітинного метаболізму, імунної функції, загоєння ран, росту та розвитку, і необхідний для належного смаку, запаху та синтезу білка
Джерела їжі: кеш'ю, нут, йогурти та молочні продукти, темний шоколад, насіння гарбуза, цільні зерна та готові до вживання каші для сніданку (збагачені цинком), морепродукти, птиця, яйця, бобові (квасоля та горох), горіхи, устриці, червоне мясо