Статистика харчових відходів в Америці в 2020 році; Факти РТС
Статистика + факти
Частина I | Частина II | Частина III | Частина IV
Харчові відходи в Америці в 2020 році:
Статистика + факти
Незалежно від того, чи є ви вегетаріанцем, палео, веганом - або хочете насолодитися і з’їсти все (звичайно, в помірних кількостях) - правда полягає в тому, що приголомшлива кількість їжі в Америці йде впустую. Хоча харчові відходи часто підводяться навколо свят, оскільки вони особливо марнотратні, не лише тоді ми витрачаємо величезну кількість їжі. Ми марнотратні в кожен день року.
Факти: скільки їжі витрачається в Америці
Скільки всього їжі витрачають американці? Ось трохи «їжі» для роздумів: США є світовим лідером у сфері харчових відходів, а американці щороку викидають майже 40 мільйонів тонн їжі. 1 Це 80 мільярдів фунтів продовольства і дорівнює понад 161 мільярду доларів 2, приблизно 219 фунтів 3 відходів на людину і 30-40 відсотків 4 продовольчих запасів США. Більша частина цієї їжі відправляється на звалища; їжа є найбільшим компонентом, який займає місце на звалищах США. 5 Фактично це становить 22 відсотки твердих побутових відходів (ТПВ). 6
Чому ми витрачаємо стільки їжі?
Чому 37 мільйонів людей по всій Америці - в тому числі 11 мільйонів дітей - страждають від нестачі продовольства, чому американці витрачають стільки своєї їжі? Потрапити у суть того, що спричиняє харчові відходи в Америці, є проблемою, яка долає складні ландшафти соціально-економічних диспропорцій, розгубленості та вкорінених переконань, перекритих людською поведінкою та звичками.
Псування їжі, як реальне, так і сприймане, є однією з найбільших причин, через яку люди викидають їжу. Більше 80 відсотків американців відкидають цілком гарну, споживану їжу просто тому, що вони неправильно розуміють мітки із закінченням терміну придатності. Такі ярлики, як "продати", "використати", "закінчується", "найкраще до" або "найкраще", заплутають людей - і, намагаючись не ризикувати потенціалом харчової хвороби, вони просто кинуть це в сміття.
Порівняно з рештою світу, їжі в Сполучених Штатах багато і дешевше, і часто це сприяє загальному настрою не оцінювати і не оцінювати її так, як це роблять інші культури по всьому світу.
Американці часто імпульсивно купують їжу, нереально оцінюючи, скільки їжі потрібно, і в результаті купують більше їжі, ніж їм потрібно, або купують їжу, яку насправді не з'їдять.
Наше товариство на вивезення не вживає їжу в повному обсязі, як це робили наші предки. Ми недостатньо використовуємо залишки та кидаємо залишки їжі, які все ще можна споживати або компостувати .
Компостування не є частиною нашої процедури приготування їжі, тому ми продовжуємо підливати масла у вогонь, збільшуючи величезні розміри полігонів США.
Зміна законів, щоб приборкати стільки відходів
Хороша новина полягає в тому, що кілька штатів по всій країні вживають заходів для боротьби з харчовими відходами та отримання їжі. Законодавці Каліфорнії, штату Коннектикут, штату Массачусетс, штату Род-Айленд, і штату Вермонт прийняли закони, які обмежують кількість харчових відходів, що надходять на звалища 7, а Вермонт встановлює Загальний закон про переробку, який забороняє відходи харчового брухту до кінця цього року.
У Каліфорнії, Колорадо та Массачусетсі існує законодавство, яке передбачає створення програм фінансування компостування та органічного збору в приватному секторі. 8 Крім того, кілька штатів, таких як Теннессі та Вашингтон, та такі міста, як Лос-Анджелес та Медісон, штат Вісконсин, створили цільові групи з питань харчових відходів, щоб зменшити кількість відходів, створивши освіту для компостування та інфраструктуру та ліквідувавши харчові відходи із звалищ США.
Минулого року департамент санітарії Нью-Йорка розширив свої правила розділення органічних речовин, запропонувавши, що ще більше підприємств, що займаються харчовими продуктами, будуть зобов'язані відокремлювати органічні відходи, намагаючись утримувати майже 100 000 тонн марно витраченої їжі на звалищах щороку.
Зусилля міста та штату також потрапляють у шкільну систему США - і Мен, і Род-Айленд запровадили законодавство щодо зменшення кількості харчових відходів у школах. На національному рівні Міністерство сільського господарства США (USDA) та Агентство з охорони навколишнього середовища США (EPA) поставили завдання у 2015 році зменшити харчові відходи наполовину до 2030 року .
Витрата їжі має наслідки для навколишнього середовища ...
Поки рух харчових відходів по всій Америці набирає обертів, йому потрібно набирати швидкість, щоб допомогти вирішити одну з найактуальніших проблем земної кулі: зміну клімату. Витрата їжі має незворотні екологічні наслідки: вона витрачає воду та енергію, необхідні для її виробництва, і генерує парникові гази - 7 відсотків світових викидів 9 - такі як метан, вуглекислий газ та хлорфторуглероди, які сприяють глобальному потеплінню. Їжа, яка сидить із загниванням на звалищах, також спричинює забруднення азотом, що спричинює цвітіння водоростей та мертві зони. За даними Всесвітньої федерації дикої природи, виробництво марно витраченої їжі в США еквівалентно викидам парникових газів у 37 мільйонів автомобілів. Якщо американці продовжуватимуть той самий шлях втрати їжі, вплив на навколишнє середовище може бути згубним.