Стаття GQ Як жахлива, нестерпна шестиденна вода швидко зробила мене новою людиною TrueNorth Health
Стаття нижче була опублікована у випуску журналу GQ за листопад 2013 року.
Що, якби було лікування всіх видів лікування високого кров’яного тиску, мігрені, хронічного болю, артриту та, так, жирності? Улов: Ви будете дуже, дуже голодні. Бен Маркус проводить довгий і глибоко ситний тиждень на жорсткій дієті, абсолютно нічого, крім H2O.
Першого мого ранку в оздоровчому центрі TrueNorth, єдиній в Америці лікарні, що контролює голодування, з’являється доктор Майкл Клапер, який перевіряє мої життєво важливі показники. Він високий і худорлявий, з білим волоссям і блискучим молодим обличчям маленького брата, якого я ніколи не мав. Йому або 75 років, і безглуздо молодий, або 30 з випадком передчасного білого волосся. Артист голоду? Я хочу побачити здоров’я та самопочуття у цих приміщеннях, неможливо підтягнутих тіл із сліпучим сяйвом. Щось постлюдське, щоб довести, що піст працює. Доктор Клапер буде добре. Він змушує мене думати, що я можу швидко повернутися до дитинства. Можливо, дитинство. Я міг повернутися додому з гладкою, ворчучою дитиною і подивитися, чи не залишить мене дружина.
Це перший день мого шестиденного посту в TrueNorth, анонімному вигляді скупчення будівель на тихій вулиці в Санта-Розі, штат Каліфорнія. Водний піст - це не швидкий випікання соку, медово-лимонно-кайенський піст або будь-який із протоколів хакінгу чи схем суперпродуктів, іноді багатих калоріями, які помилково називають голодуванням, якими б очисними вони не були. Це тверда думка, дієта нічого, перезавантаження всього тіла. Доктор Клапер та його колеги рекламують свій режим як потужний бальзам для боротьби не тільки з вагою та травленням, але і з хворобами, які мучать людство. Недоброзичливці, включаючи мою дружину, порівнюють піст з голодом, тому що без їжі ми перетворюємося на попелястих маленьких виродків, кричачи про допомогу крихітними голосами. Правильно?
Доктор Клапер розповідає мені правила. Не залишаючи підстав. Я можу заплутатися, або я можу впасти. Виявляється, у вас запаморочується без їжі. «Горизонталь - це твій друг», - радить мені лікар. Крім того, ні зубної пасти, ні лосьйонів, ні кремів. І ніякого душу. Не тому, що вони хочуть, щоб я був брудний, але, знову ж таки, тому, що я можу зісковзнути і впасти.
Доктор Клапер бере мій пульс і вимовляє його як «прекрасний». Він стукає моєю грудьми, озвучуючи порожнину, і каже, що моє серце нормального розміру. Я здригаюся від будь-якої альтернативи.
Технік забирає мою кров. Вони тестують ліпіди, вітамін D, маркери запалення. Я запитую, чи проведуть вони тест на алергію, бо я завжди підозрював, що у мене алергія на тварин, рослини, людей, можливо навіть на себе.
Вони можуть це зробити, каже доктор Клапер, але, почувши мій опис крана для носа, за яким я просиджуюсь щодня, і нечистих, залитих кров’ю очей, він посміхається і каже мені не турбуватися з тестом. Ці симптоми зникнуть після мого посту.
Мені подобається цей чоловік.
Добрий лікар відпускає мене, і я гуляю надворі, щоб посидіти на сонці, чекаючи голоду, спостерігаючи, як інші пісні приходять і йдуть. Деякі тут не для посту, а для того, щоб деякий час їсти в чистоті, відвідувати лікарів і, можливо, пройти лікування. Але водяні прискорювачі виділяються, бо вони чіпляються за стіну, коли йдуть. Вони йдуть сходами повільно.
TrueNorth не має блага в спа-центрі. Тут навіть немає басейну, що, здається, порушує деякі основні положення Каліфорнійських житлових комплексів. Це більше схоже на науково-дослідний центр. Щодня проводяться лекції та демонстрації кулінарії, а в гостьових кімнатах - DVD-диски з дещо документальними фільмами про здоров’я NSFW. Сьогодні в клініці вони показали похмуре відео, що називається "Захоплення задоволення", нестримну лекцію про те, чому ми їмо, їмо та їмо, що не годиться для нас. Сіль, цукор та жир у поєднанні з хімічними речовинами в оброблених харчових продуктах обманюють мозок так само, як кокаїн, і мозок промиває наше тіло дофаміном, мабуть, найбільш блаженним та звикаючим, саморобним хімічним продуктом, який ми маємо. Як тільки ми знаходимо спосіб викликати це, ми вбиваємо себе, щоб отримати більше. Буквально.
Того вечора, не маючи вечері для приготування їжі, їжі та прибирання, я готую свій водний коктейль, виготовлений з нічого, крім дистильованої води, і вмикаю Харчову мережу. Якщо я не можу їсти їжу, я подивлюсь. По телевізору до скандалу Пола Дін та її син готують кукурудзяних собак, смажену бамію, кекси з тіста з круасанами з карамелізованим пеканом. Ці речі виглядають чудово і непристойно, як винайдені геніталії нового виду. Але після перегляду «Захоплення задоволення», здається неправильним називати цей матеріал їжею. Більше схоже на рекреаційні препарати для порожнини рота, з такими неприємними побічними ефектами, як діабет. Все-таки я слиня. Я люблю ці рекреаційні наркотики. Я їду до закордонних країн, щоб просто спробувати екзотичні версії. Я користувач. Я готую їжу.
Тільки не сьогодні, і, якщо я виживу, не протягом наступних п’яти днів.
ДЕНЬ ДРУГИЙ: ЩО б РОБИТИ ANDАНДІ?
Коли я вперше зателефонував домовитись про своє перебування, співзасновник TrueNorth, Алан Голдхеймер, застерігав мене про складність голодування водою: "Це може бути інтенсивним, жалюгідним досвідом, але коли люди досягають успіху, вони прощають нас".
На другий день посту я прокидаюся о 4:00. у невблаганному настрої. Підніміться і не сяйте. Підйом і стогін. Темно і холодно. Виключивши травлення з рівняння, ви економите величезну енергію, яка може зробити вас неспокійним у будь-який неправильний час. Як серед ночі. Я беру свою сумну склянку з водою і зважуюся на кухні. Я вчора знизився на три кілограми. І тоді я помічаю, що з повітрям щось серйозно не так.
Гостей просять не користуватися ароматизованою косметикою, оскільки, як мені кажуть, швидші запахи посилюються. Сьогодні вранці цей факт сильно вражає. Я відчуваю запах сніданку. Може, за милі. По дорозі хтось збиває яйця в миску, торкаючись їх вершками та зеленню. Масло шипить на сковороді, і коли ці яйця схоплюються в гарячому жирі, запах посилює вулицю. Ганді сказав жувати вашу воду, але моя постійно вислизає з мого рота. Натомість я його пожираю.
За обідом з Аланом Голдхеймером - його обід, моя вода - він називає водне голодування як «нічого не робити, розумно». За його словами, деякі найпоширеніші захворювання, включаючи діабет, гіпертонію, деякі форми серцевих захворювань, астму, артрит та певні аутоімунні захворювання, є захворюваннями надлишку, а не дефіциту. Раніше їх називали хворобами королів, оскільки лише заможні могли дозволити собі перекидати надміцну їжу з низьким вмістом поживних речовин у бенкетних кількостях. Селяни не хворіли на діабет. Звичайно, це було до обробленої їжі, яка зараз найдешевше, що «з’їсти» зараз, а також є найбільш шкідливою. Занадто багато цієї токсичної речовини перевантажує нашу печінку та нирки, робота яких полягає у позбавленні відходів. Оскільки цей матеріал накопичується в нашій системі, це може призвести до запалення та хвороби. Пост, згідно з теорією, лікує ці захворювання шляхом очищення надлишків. Травна система отримує відпочинок.