Стевіозид, натуральний продукт, підсолоджувач, витягнутий з рослинної стевії Стевія Натура
1) Чи безпечна Стевія для діабетиків?
Так, Стевія та стевіозид, що використовуються як підсолоджувач, абсолютно безпечні (Boeck-Haebisch, 1992). Хронічне дослідження Чана та співавт. (2000) з добровольцями-людьми продемонстрували, що біохімічні показники крові не змінювались по 250 мг стевіозиду тричі на день протягом 1 року.
2) Чи безпечні цукрові компоненти стевіозиду для діабетиків?
Стевіозид, головний солодкий компонент стевії, приблизно в 300 разів солодший за столовий цукор. Тому для підсолоджування потрібно використовувати лише невеликі кількості. Він не засвоюється кишечником і не метаболізується ферментами шлунково-кишкового тракту, оскільки цукрові зв’язки в стевіозиді є b-глюкозидними зв’язками. Однак він перетворюється на стевіол та цукрові фрагменти бактеріями товстої кишки людини. Щоб замінити загальну кількість доданого цукру в їжу (± 131 г на людину на день у Бельгії), потрібно менше 400 мг стевіозиду на день. Це означає, що в товстій кишці з 400 мг стевіозиду виділяється лише близько 240 мг глюкози. Можна підрахувати, що приблизно 1/3 цієї глюкози метаболізується бактеріями товстої кишки, 1/3 виводиться з організму і приблизно 1/3 поглинається (± 80 мг), що, звичайно, є неможливою кількістю глюкози. Див. Також поширені запитання про стевіол.
3) Чи є стевіозид канцерогенним?
4) Скільки стевіолу буде забиратися товстою кишкою?
Якщо весь доданий цукор (131 г/добу) замінити стевіозидом, що майже неможливо, тоді потрібно близько 400 мг стевіозиду на день. Деградація в товстій кишці дає близько 160 мг стевіолу. Близько 90% утвореного стевіолу виводиться з калом. Невелика кількість стевіолу поглинається товстою кишкою і кон’югується для виведення з сечею. У хом'яків, яких годували 250 мг стевіолу/кг маси тіла, концентрація вільного стевіолу близько 102 мкг/мл у плазмі не мала шкідливого впливу. У людини неможливо виявити вільний стевіол у плазмі після перорального прийому 750 мг стевіозиду на людину на день (± 12 мг/кг маси тіла). Максимальна пікова концентрація кон'югованого стевіолу становила близько 20 мкг/мл, тобто значно нижче значень, визнаних безпечними для хом'яків. Оскільки щодня буде застосовуватися менше 400 мг стевіозиду, це значення буде дещо нижче 10 мкг/мл. Кон'юговані похідні стевіолу виводяться з сечею.
5) Чи безпечна Стевія для пацієнтів з фенілкетонурією (ФКУ)?
Так, стевія та стевіозид абсолютно безпечні, оскільки хімічна структура стевіозиду - це глікозид дитерпену, який повністю відрізняється від аспартаму.
6) Стевія та артеріальний тиск
У дослідженні з людьми стевіозид (250 мг тричі на день) вводили протягом 1 року 60 добровольцям з гіпертонічною хворобою (Chan et al., 2000). Через 3 місяці систолічний та діастолічний артеріальний тиск суттєво знизився, і ефект зберігався протягом усього року. Параметри біохімії крові, включаючи ліпіди та глюкозу, не виявили суттєвих змін. Значного побічного ефекту не спостерігалось, а оцінка якості життя не виявила погіршення стану. Автори дійшли висновку, що стевіозид є добре переносимою та ефективною сполукою, яку можна розглядати як альтернативну або додаткову терапію для пацієнтів з гіпертонічною хворобою. Незважаючи на те, що кров'яний тиск було знижено, ніякого впливу на потенцію чоловіків не спостерігалося - характеристика, що покращує якість життя! У лікуваній групі середній артеріальний тиск на початку дослідження становив близько 166/102. На кінець дослідження це впало до 153/90. На відміну від цього, у групі плацебо не спостерігалося значного зниження. Лю та співавт. (2003) повідомили, що основний механізм гіпотензивного ефекту введеного стевіозиду у собак (200 мг/кг ТБ) був обумовлений пригніченням припливу Са 2+ із позаклітинної рідини.