Сторінка салату
Смачні, поживні, барвисті домашні салати
Фарширований огірковий салат
Цей салат особливо освіжає в теплі дні або в будь-який час року. Ми створили адаптацію цього рецепту салату з різних Інтернет-джерел, і він швидко став улюбленим у сім’ї.
Інгредієнти (обслуговує чотирьох осіб)
2 великі органічні огірки, не вощені, промиті
2 столові ложки тертого або нарізаного кубиками органічного селери
2 столові ложки тертої органічної моркви
2 столові ложки органічних (черешневих або звичайних) помідорів, дрібно нарізаних
2 столові ложки органічного горіхового масла (див. Рецепти, том 1, сторінка)
Цибуля подрібнена, за смаком
Різні органічні сирі овочі, напр. салат, радиккіо, кінза, селера, солодкий кріп, кульбаба, зелень комір, нарізані авокадо, помідори, нарізаний редис, натерта морква, нарізані тонкими кільцями цибуля свіжа цибуля тощо.
Прохолодно, як огірок: На цій фотографії салат «ліжко» був зроблений з дитячої зелені, дрібно нарізаної органічної зеленої зеленої комір (додає гарний акцент смаку салату), радиккіо, кульбаба (придбана в магазині), сира брокколі, цвітна капуста, солодкого кропу, натертої моркви, нарізаної нарізки редьки, авокадо, кінзи, огірка та помідорів черрі. Ви можете використовувати скільки завгодно цих та інших овочів. Огірок був начинений нарізаною кубиками свіжою селерою, натертою морквою, нарізаними помідорами, подрібненою червоною цибулею та органічним горіховим маслом, які змішували разом, утворюючи пастоподібну начинку для ложки у видовбаний огірок.
Побудуйте барвисте ліжко з органічних овочів на тарілці з салатом. Використовуйте всі овочі, які хотіли б, які є в сезон. Розглянемо деякі пропозиції на фотографії вище.
Вимитий невощений органічний огірок розріжте навпіл уздовж навпіл. Ложкою, балончиком або подібним інструментом обережно вигрібайте насіння і висвічуйте центр кожного огірка.
Не викидайте насіння та м’якоть, а помістіть їх у невелику миску та додайте нарізану кубиками селеру, натерту моркву, нарізані помідори, подрібнений цибулю та органічне горіхове масло. Ретельно перемішайте, утворивши пастоподібну начинку, яка тримається разом.
Виріжте кожен видовбаний огірок посередині, щоб сформувати дві пари "човників" (разом чотири огірка).
Обережно ложкою наливайте начинку в кожну огіркову землянку, повністю заповнюючи порожнину. Закругляємо верхню частину начинки, щоб створити приємний ефект.
Покладіть по одному фаршированому огірку на кожну грядку органічної зелені і полийте улюбленою корисною заправкою для салату. Або спробуйте наступне.
Змішайте разом або посипте окремо над вашим салатом рівні частини *:
* Органічна оливкова олія екстра вірджин
* Органічний яблучний оцет (Paul Bragg або іншої торгової марки)
* Paul Bragg рідкі аміноки (за смаком)
Вищевказаний рецепт салату подає чотирьом людям. НАСЛАДУЙТЕСЬ!
Морквяний салат
Краса салатів полягає в тому, що ви можете варіювати їх до душі. Морквяний салат особливо цікаво спробувати різні варіації. Наведений нижче рецепт - лише рекомендований настанова. Морква багата клітковиною і є багатим джерелом антиоксидантів і бета-каротину, який є безпечним та ефективним попередником вітаміну А.
Інгредієнти (для КОЖНОЇ порції)
1 середня органічна морква, подрібнена
1 столова ложка органічного майонезу
1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку
1 чайна ложка (або за смаком) органічний сироп коричневого рису фірми Лундберг
Тире морської солі, помірковано (за смаком)
Свіжий ананас, нарізаний кубиками/нарізаний (для вищого смаку в порівнянні з консервованим)
1 органічна фініка меджул, нарізана кубиками (або замінник органічного родзинок)
Свіжі фрукти як гарнір (за бажанням)
Сонячне світло в мисці: органічна полуниця є центральним елементом цього морквяного салату, який також містить свіжий нарізаний кубиками органічний ананас і нарізані фініки. Не соромтеся замінювати фініки органічним родзинками, а за бажанням використовуйте інші свіжі фрукти в сезон як гарнір.
Підготовка
Покладіть подрібнену моркву в миску і перемішайте органічний майонез, лимонний сік і сироп з коричневого рису. Ретельно перемішайте, поки інгредієнти не розподіляться рівномірно.
Змішайте рисочку морської солі - просто середній шар.
Перемішайте кубики свіжого шматочка ананаса та фініків.
Прикрасити свіжими фруктами в сезон (за бажанням).
Подавайте негайно. Насолоджуйтесь!
* ПОРАДА: Перед подачею охолодіть готовий морквяний салат на кілька годин, щоб «замаринувати» смаки.
Для більш «вегетаріанської» версії цей салат освіжає, навіть пропускаючи майонез.
Макаронний салат
Макарони в цьому салаті - це органічні фузіллі, інакше їх називають макаронами "штопором" або макаронами, ідеально підходять для використання в салатах. Спіральні макарони Rotini ("rotelle"), які схожі на подібні, можуть бути замінені.
Фузіллі, використані на фотографії вище, - це поєднання звичайної органічної цільної пшениці та органічних макаронних виробів зі шпинату, щоб надати страві приємний акцент кольору. Ці макарони доступні в фасованому вигляді у змішаних кольорах, або кожен тип можна придбати окремо, фасувати (або купувати оптом для економії) та комбінувати на час приготування.
Шукайте на упаковці «цільна пшениця» або «цільне зерно», щоб переконатися, що ви отримуєте повну кількість клітковини, вітамінів та мінералів.
Інгредієнти (обслуговує чотирьох осіб)
2-1/2 до 3 склянок сирих органічних макаронних виробів з цільної пшениці та/або шпинату, або фузіллі («штопор»), або спіральних макаронних виробів ротіні («ротел»)
1 невеликий органічний кабачок, дрібно нарізаний
1 невелика головка брокколі, дрібно нарізана
1 склянка органічної зеленої квасолі, нарізаної по діагоналі на невеликі шматочки
1/2 склянки нарізаної кубиками органічної цибулі
4-5 зубчиків свіжого подрібненого органічного часнику
Різні сирі, органічні овочі, наприклад, салат та/або дитяча зелень, дрібно нарізана органічна сира зелень грудки, радиккіо, кульбаба (купується в магазині), сира брокколі, цвітна капуста, солодкий кріп, терта морква, нарізаний редис, авокадо, кінза, огірок, помідори черрі тощо.
Органічна оливкова олія екстра вірджин
Paul Bragg Liquid Aminos (замінник солі), за смаком
Paul Bragg органічний яблучний оцет за смаком
(Примітка: Морська сіль, помірковано, може бути замінена, якщо рідкий амінос недоступний.)
Їжа з однієї страви: Цей барвистий салат - це вишукана суміш як варених, так і сирих овочів. Його готують з варених макаронних виробів, змішаних з вареними овочами, підкидають разом з органічною оливковою олією, оцтом та рідкими приправами Амінос Пола Брегга (як замінник солі) і подають на грядці зі змішаною свіжою зеленню салату.
Підготовка
Доведіть 2 кварти очищеної води до кипіння, додавши, за бажанням, щіпку морської солі і перемішайте. Додайте суху пасту і обережно кип’ятіть 7-10 хвилин, періодично помішуючи. НЕ ПЕРЕГАРУЙТЕ. Коли макарони готові (вони повинні бути ніжними, не розпадаючись), злийте воду для приготування. Змийте макарони очищеною водою. Відкладіть в сторону для охолодження.
Поки макарони готуються, підготуйте кабачки, брокколі, боби та цибулю. Помістіть овочі в окрему середню каструлю з тонким шаром очищеної води. Варіть на середньому вогні до готовності; не перепікати.
Свіжий часник подрібніть в часникодавці. Розкладіть невелику кількість часнику вздовж боків і дна великої чаші для змішування салату (щоб зелень салату натякнула на часник). Змішайте залишок часнику в приготуванні овочів.
Коли і макарони, і варені овочі готові, змішайте їх у великій мисці і залийте органічною оливковою олією, оцтом та рідкими амінозами Paul Bragg (замінник солі). Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 15-30 хвилин, щоб ароматизатори замаринувались.