Стрес, депресія можуть вплинути на те, як організм переробляє жир Reuters
НЬЮ-ЙОРК НЬЮ-ЙОРК (Reuters Health) - Стрес і депресія давно пов’язані з підвищеним ризиком набору ваги, але нове дослідження проливає світло на те, як ці психічні стани можуть змінити спосіб переробки організмом жирної їжі.
У порівнянні з жінками без стресу в дослідженні, жінки, які перебувають у стані стресу, повільніше спалювали і калорії, і жир протягом семи годин після прийому їжі, еквівалент середньої їжі з гамбургерів швидкого харчування.
"Стрес може сприяти збільшенню ваги, уповільнюючи ваш метаболізм", - сказала Дженіс Кікольт-Глейзер в інтерв'ю Reuters Health.
"Різниця між одним стресором та жодним напередодні становила 104 калорії, що не страшно щодня, але протягом року це становило б до 11 фунтів", - сказала Кіекольт-Глейзер, дослідник з Медичний коледж Університету штату Огайо, який очолив нове дослідження.
Для свого експерименту, опублікованого в "Біологічна психологія", Кіекольт-Глейзер та її колеги записали 58 жінок середнього віку, які їли їжу з високим вмістом жиру протягом двох окремих днів, поки контролювався їх обмін речовин.
Щоб підготуватися до дослідження, жінкам було надано три стандартизовані прийоми їжі вдома у дні, що передували прийому до медичного центру штату Огайо Векснер.
Потім кожного дня дослідження учасники відповідали на анкети, призначені для оцінки симптомів депресії та звичного раціону та фізичної активності. Їх також запитували про будь-які стресові події, що сталися в останні дні.
Дослідники почали з вимірювання того, скільки калорій спалила кожна жінка під час відпочинку. Далі жінкам давали пробне харчування, яке складалося з яєць, ковбаси з індички, печива та підливи.
Їжа містила близько 930 калорій та 60 грамів жиру, приблизно таку ж кількість жиру та калорій, як подвійний чизбургер та картопля фрі з провідних мереж ресторанів швидкого харчування, за словами дослідників.
В один із днів жінкам дали варіант пробної їжі з високим вмістом насичених жирів, а другого дня їжу з високим вмістом мононенасичених жирів із соняшникової олії.
Метаболічні тести на предмет того, як швидко спалюються жир і калорії, повторювались щогодини протягом семи годин після їжі. Крім того, вчені відстежували рівень гормону стресу кортизолу, інсуліну, глюкози та жирів у крові.