Структури нервової активації у відповідь на ознаки, пов’язані з їжею
Обмеження споживання їжі з високим вмістом жиру та з високим вмістом жиру та цукром дозволяє уникнути притуплення смаку та заохотити сприйнятливість до їжі, тим самим зменшуючи ризик набору ваги в майбутньому.
Передумови: Стратегії зниження ваги мають спільний основний принцип; тобто для схуднення, калорії повинні тим чи іншим чином зменшуватися. Однак дієти для схуднення, які наголошують виключно на обмеженні енергії, може бути важко підтримувати, і часто не вдається врахувати харчову поведінку, яка сприяє набору ваги.
Існує чимало доказів того, що нервові механізми відіграють певну роль у регулюванні харчової поведінки, наприклад, переїдання. Краще розуміння нейроциркуляції допомогло дослідникам зрозуміти, як регіони мозку по-різному реагують на різні підказки, пов'язані з їжею. Методи нейровізуалізації, такі як функціональна магнітно-резонансна томографія (fMRI), допомогли визначити схеми нервової активації у відповідь на їжу.
Дані, що з’являються, дозволяють припустити, що збільшення ваги пов’язане зі зміною нервової реакції на смакові смакові якості їжі та смакові харчові сигнали, що згодом може слугувати підтримці переїдання. Щоб перевірити цю гіпотезу, дослідники Соня Йокум та Ерік Стіс (Орегонський науково-дослідний інститут) досліджували, чи пов’язане збільшення ваги із нервовими змінами у відповідь на смак молочних коктейлів, що змінюються за вмістом жиру та цукру та смачними продуктами харчування.
Результати дослідження, опубліковані у вересневому випуску The American Journal of Clinical Nutrition за вересень 2019 року, свідчать про те, що збільшення ваги пов’язане зі зменшенням чутливості областей мозку, пов’язаним із переробкою смаку та винагороди, до смачних, жирних та жирних/високих -цукрова їжа.
Вивчати дизайн: Використовуючи фМРТ, дослідники порівнювали зміни нервової активності між спочатку здоровими підлітками, які набрали вагу, та тими, хто демонстрував стабільність ваги. Усі учасники пройшли сканування fMRI на початковому рівні; 126 здійснили друге сканування при однорічному спостереженні, 119 учасників завершили третє сканування при 2-річному спостереженні, а 119 завершили четверте сканування при 3-річному спостереженні.