Суботній полудень випікаємо

Автор дістає листочок з рецепту своєї матері і випікає спокійно заспокійливий і підкріплюючий коктейль "Коровай із всіх висівок"

Одним із найбільш зловживаних слів у світі їжі в наші дні, здається, є "твіст", як у "традиційних стравах з сучасним тріском" або журналах, що закликають нас "додати твіст" у нашу випічку. Я не проти граючись із рецептами, і за останні кілька років я отримав велике задоволення від “індіанізації” традиційних рецептів, з джаггері, топленим маслом і натяком на пряність. Іноді, однак, є дуже вагомі причини, щоб зберегти речі такими, якими вони були завжди.

Період після Різдва та Нового року, як правило, час, якщо ви перестаралися проводити детоксикацію, відвідувати тренажерний зал і приймати останню модну дієту. Цього року, я розумію, ми всі маємо зіткнутися з тим, що ми залежні від цукру. Хоча я ніколи не зможу відмовитись від їжі чи приготування торта (скрученого чи іншого), навіть у дні надлишку січня, цього року я точно прагнув чогось трохи кориснішого, торта, що містив поживні речовини, а також настрій -збільшувальні, але злі, вуглеводи, що викликають звикання. Часом, як це, я часто звертаюся до короваю з усіма висівками моєї матері, тихо заспокійливого та підкріплюючого торта, який пропонує висівки та поживні сухофрукти, що впливають на холестерин.