Сухе літнє виробництво для збереження зими без пластику; Моє життя без пластику
Думаєте, ми не можемо жити без пластику? Подумати ще раз. У 2007 році я зобов’язався припинити купувати будь-який новий пластик, і це мені майже вдалося! Ви не приєднаєтесь до мене? Давайте подивимося, як виглядає сьогодні без пластику ... для здоров’я нашого тіла, нашого океану, нашої планети.
Блог, раніше відомий як
Я часто отримую запитання про те, як зберігати літні продукти в морозильній камері без замків на блискавці. Люди, які намагаються харчуватися на місцях або мають великі сади, хочуть насолоджуватися влітку та осінь фруктами та овочами взимку без пластику. Я особисто використовую скляні скляні банки та герметичні контейнери з нержавіючої сталі в морозильній камері. Але у Жана Ніка, котрий щочетверга на Rodale.com пише колонку «Нікель Пінчер» («екологічна порада - це« екологічно »для екологічного та екологічного»), інша ідея, якою вона запропонувала поділитися з підробленою пластиковою рибкою читачів.
Далі подано гостьовий допис від Жана. В кінці цього допису - фотографії моєї власної спроби взяти ці поради з цих вихідних із цікавими результатами.
Продукція сушіння
Сушіння їжі - це найстаріший, найпростіший та найзеленіший спосіб зберегти зайву щедрість у своєму саду чи на місцевому фермерському ринку. І якщо ви зробите власну, вона також може бути без пластику (на відміну від сушених продуктів, які часто продаються в пластикових упаковках).
Сушіння або зневоднення екологічно чисте з багатьох причин: використання місцевих фруктів та виготовлення їх самих економить на транспортній енергії. Процес сушіння забирає мало або взагалі не витрачає енергії (на відміну від консервування), а висушена їжа тривалий час зберігається при кімнатній температурі в будь-якій старій герметичній посудині без додавання енергії (на відміну від заморожених продуктів). Найкраще - сушити їжу легко і недорого, і більшість “роботи” триває без вашої допомоги, поки ви займаєтеся іншими справами.
Мені також подобається сушити їжу, тому що я можу робити так мало або стільки, скільки зручно в той час. Якщо я розрізаю яблука на пиріг, я можу вирізати кілька додаткових для сушіння. Маєте зайвий колос вареної кукурудзи? Ядра зрізаю і сушу. Зневоднені фрукти та овочі роблять чудові закуски та фантастично додають тіло та смак зимовим супам. Багато продуктів можна сушити без використання спеціального обладнання (хоча, потрапивши в нього, можливо, ви захочете побудувати або придбати дегідратор для їжі - високоякісні виготовляються з нержавіючої крадіжки замість пластику, а деякі спеціалізовані сушильні екрани розширюють ваші можливості ).
Ось кілька чудових проектів для початку:
Сушені скибочки яблук
Яблука - хороший перший проект, оскільки вони не надто соковиті, що полегшує їх обробку. Практично підходить будь-який тип яблук, мені подобається запах гострих терпких. Купуйте органічні яблука або збирайте їх з місцевого дерева (ви можете вирізати погані місця). Акуратно вимийте яблука, очистіть (не обов’язково), обробіть серцевину і наріжте на 1/8 ″ -товсті скибочки, кільця або 1/4 ″ кубика (чудово підходить для додавання в закусочні суміші або гарячі крупи пізніше). Якщо коричневі сушені яблука ображають, ви опускаєте нарізані фрукти у воду з подрібненою таблеткою вітаміну С або ложкою меду, розчиненого в ній.
Розкладіть підготовлені шматочки в один шар, не торкаючись один одного, на печиво або щось подібне (я використовую пару перфорованих сковорідок для піци). Ви можете зробити власні сушильні екрани, натягнувши марлю на дерев’яну раму (віконні екрани з алюмінію або склопластику НЕ безпечні для їжі). Підійде навіть чистий піддон з картону.
У сухому кліматі можна підносити лотки з їжею на сонце, щоб вони висохли, накриваючи їжу (більше) марлею, щоб уникнути комах, якщо це необхідно. Приводьте їх вночі, якщо загрожує дощ. Переверніть шматочки, щоб пришвидшити процес. Яблука, висушені на відкритому повітрі, займуть від кількох днів до тижня, залежно від ваших умов. Ті з нас, у вологих місцях, справляються краще, ставлячи лоток або екран у піч і встановлюючи його як можна нижче (200 градусів за Фаренгейтом або менше; 160 ідеально підходить) і підпираючи двері на 1/2 ″, щоб випустити вологи. (Моя подруга в сонячні дні кладе підноси у свою припарковану машину, де вікна злегка розтріснуті - це теж добре працює).