Сухі сухарі без пшениці; Вісімдесят 20 Харчування
Відповідно до нашої південноафриканської спадщини, я хотів би поділитися своїм рецептом домашніх сухарів без пшениці. Для тих, хто не знає, що таке сухар, думайте, як бісквіт з біскотті, але більший і кремезніший. Це два рази випечений бісквіт, спочатку тісто випікається у формі пирога, потім нарізається шматочками, а потім залишається в духовці з низькою температурою, щоб висохла до твердого стану.
Чому сушити? Ну, там криється секрет того, як їх їсти, подавати з чашкою чаю або кави, а потім замочувати .... Це все в термінах замочування, хоча, залиште це занадто довго, і сухар змокне і зламається на ваш чашка. Багато південноафриканських дитинств було витрачено на обчислення ідеального часу занурення, якщо все інше не вдається, тоді потрібна чайна ложка, щоб вичерпати шматочки знизу.
Коли ми жили в Кейптауні, я купував свої сухарі або в супермаркеті, або в магазині домашньої промисловості, тому не маючи потреби робити свою власну. Зараз, між проживанням у Великобританії та дотриманням палео способу життя, я був змушений взяти справу у свої руки і винести в себе Оуму (Оума - це африкаанс для бабусі і традиційно пекарі чудових домашніх сухарів). Треба сказати, моя сім’я любить мою домашню версію, якби я знав, наскільки легко їх зробити, я б, мабуть, намагався зробити їх багато років тому (хоча я не можу сказати, що мої кулінарні навички тоді були настільки хорошими).