Сукоташ Екваторіальна Гвінея; s Національна страва; Ми ведемо блог у світі
У міру міграції людини продукти харчування та рецепти також подорожують. По мірі змішування мігруючих груп населення змішуються смаки різних батьківщин. Хоча сьогоднішня страва є рідною для однієї країни, вона є прекрасним прикладом основних предметів, які мігрували.
Сьогоднішня вечеря стане поєднанням як Західної Африки як регіону походження, так і Південної частини Сполучених Штатів, де поселення рабів на початку історії США принесло з собою багато традиційних страв, які сьогодні готують або в ранніх формах, або в оновлених та змінені форми з урахуванням місцевої продукції. Блюдо - Суккоташ. Оригінальна країна, яку ми сьогодні відвідуємо, - Екваторіальна Гвінея.
Щоб дістатися туди із Сальвадору, ми пливемо назад до Панамського каналу та на схід через Атлантику. Дійшовши до островів Кабо-Верде, ми прокладаємо карту на південь до узбережжя Центральної Африки та Гвінейської затоки; узбережжя, що включає багато африканських держав.
Екваторіальна Гвінея розташована між набагато більшими Камеруном та Габоном. Іспанська мова є офіційною мовою ЕГ. Екваторіальна Гвінея - одна з найменших держав Африки за розмірами. Це також одне з найменших за чисельністю населення з трохи більше 1 мільйоном громадян.
EG - одна з найбагатших держав Африки. Однак це багатство консолідується в руках еліти. Нафта та інші природні ресурси становлять загальний рейтинг 31-го місця у світовому економічному розвитку.
Все ще 70% населення живе за міжнародною межею бідності. Сьогодні EG робить кроки щодо підвищення прозорості звітування про розвиток ресурсів та покращення економічних умов свого населення.
Як і в багатьох країнах з високим рівнем бідності, велика частина споживаної їжі становить дієту на існування. Як такі, часто ті самі страви на прожиток стають стравами, які люди визначають як “національну” кухню.
Тому цей термін “Національна страва” використовується вільно, як згадувалось у дисертації цього блогу. Це не завжди позначає страву, яку всі люблять або якою пишаються, але частіше за все страву, яка унеможливила мільйони сімей від голоду в складні економічні часи. Фуфу, рис, квасоля та інші страви належать до цієї категорії. В основному страва, яка забезпечує просте повноцінне харчування для підтримки раціону населення, яке часто не може дозволити собі більш дорогі інгредієнти в кожному прийомі їжі.
Суккоташ - це така страва. Виготовлений із кукурудзяних та лімських бобів, тушкованих у помідорах, сукоташ є ситним білком та крохмалем, достатньою “їжею в одному” або однією стравою. Ця страва зустрічається в багатьох районах Африки, а також мігрувала в райони з великим населенням колишніх патріотичних (багато хто проти їхньої волі) західноафриканських людей.