Суп із чистотілу з кольрабі - апетитний, простий рецепт веганського супу
Останнє оновлення 5 січня 2019 року
Якщо ви любите суп, як я, вам сподобається мій смачний суп із чистотілу з кольрабі. Його настільки просто приготувати, і його можна чудово подати в якості основної страви завдяки високому вмісту клітковини.
До речі, якщо вам потрібно скинути кілограми, цей фітнес-суп може стати чудовою альтернативою відомому капустяному супу. І кольрабі, і чистотіл мають сечогінні властивості і можуть допомогти усунути зайву рідину. Крім того, чистотіл може контролювати тягу до солодких ласощів.
Але може бути проблема! Навіть якщо ви поціновувач супу, ви можете почухати голову, коли почуєте слово "кольрабі", особливо якщо ви живете в США. І навіть чистотіл відомий не всім. Тож давайте спочатку розглянемо два основні інгредієнти.
Що таке кольрабі?
Кольрабі, також відома як капустяна ріпа, схожа на брокколі або цвітну капусту, також представника сімейства капустяних. У сирому вигляді він має солодкий та м’який смак, як суміш між редькою та стеблом брокколі. Поширені різновиди - блідо-зелені та фіолетові цибулини з кремово-білим інтер’єром.
У Німеччині домінують блідо-зелені версії, і ви отримуєте їх навіть у Алді восени та взимку. Ми з дочкою любимо їсти їх як сиру закуску між ними.
Кольрабі є не тільки хорошим джерелом клітковини, але він також містить вітамін В6, С і калій, лише 36 калорій на чашку. Подібно до капусти, він надзвичайно універсальний, і для цього овоча для хрестоцвітих для схуднення існує безліч застосувань.
Що таке чистотіл?
Іншою фітохімічною силою у цьому рецепті вершкового супу є чистотіл. Він також відомий як корінь селери, а в США не так поширений, як селера. Чистотіл і селера дуже тісно пов'язані ботанічно, оскільки вони походять від однієї рослини.
Незважаючи на те, що обидва мають смак селери, багато людей вважають, що чистотіл є більш інтенсивним і землистим. Чистотіл - ідеальний інгредієнт для супів та рагу, як і більшість коренеплодів. У мене завжди є ручка, яка сидить у коморі, щоб її додати до суботніх супів або подрібнити на сирий салат чи рецепт воку.