Superfish Попередження любителям морепродуктів PBS
Любителі морепродуктів беруть до уваги: є хороші та погані новини.
По-перше, є погані новини для тих, хто любить тунець на житі.
Високі концентрації ртуті, нейротоксину, який може пошкодити мозок, що розвивається у плодів, містяться в деяких видах популярних риб, таких як тунець альбакор. Риби-меч і акула, королівська скумбрія, марлін, апельсиновий грубий і черепиця також містять небезпечні рівні ртуті.
Жінкам репродуктивного віку та маленьким дітям рекомендується уникати цих видів риб та обмежувати загальне споживання всієї риби не більше 12 унцій на тиждень, за даними Управління з контролю за продуктами та ліками, оскільки організм потребує місяців, щоб позбутися ртуть.
Небезпека від ртуті полягає не тільки у розвитку мозку. Є дані, що свідчать про зв'язок між впливом ртуті та серцевими захворюваннями, що робить це небезпечним для всіх, але особливо для тих, хто вже перебуває у групі ризику.
Однак Американська кардіологічна асоціація рекомендує їсти жирну рибу принаймні два рази на тиждень, оскільки в ній багато омега-3 жирних кислот, які, як вважають, допомагають знизити частоту серцевих захворювань, зменшити гіпертонію, полегшити деякі симптоми артриту та запобігти раку. До жирних сортів з низьким вмістом ртуті належать оселедець, сардини та дикий лосось. Деякі популярні риби, які також є хорошим вибором, включають підошву, тилапію, молюски та устриці.
"Все залежить від вашого раціону - ви не можете їсти багато великої, дикої риби", - сказав Тім Фіцджеральд, морський науковець з Фонду захисту навколишнього середовища, який надає інформацію про споживання здоров'я в Морський годинник акваріуму Монтерей Бей.
Проблема великих хижих видів, таких як марлін та меч-риба, полягає в тому, що вони містять набагато вищий рівень ртуті, ніж дрібні риби, такі як анчоуси та сардини, через те, як ртуть рухається вгору по харчовому ланцюгу. "Акули, марлін, полярні ведмеді та люди в кінці харчового ланцюга мають найвищу концентрацію ртуті", - сказав Фіцджеральд.