Суперфуд Їжте сочевицю! Fox News
Здається, щодня публікується новий список «супер їжі», який рекламує користь цього фрукта або цього овоча. Правда полягає в тому, що різноманітність і помірність завжди переважають будь-який короткий список продуктів.
Але якби мені довелося скласти список, сочевиця, безумовно, була б у ньому. Чому? Сочевиця наповнена харчовими перевагами і коштує копійки на долар порівняно з іншими продуктами, щільними поживними речовинами. Сочевиця може бути абсолютно смачною, але, як правило, неправильно розуміється, що вона несмачна і жорстка.
Сочевиця є частиною сімейства бобових разом з квасолею. Розмір і колір сочевиці різняться залежно від сорту. Всього за 1 склянку сочевиця доставляє 18 грамів білка, 15 грамів клітковини, менше одного грама жиру, а також холестерину. Крім того, одна чашка вареної сочевиці забезпечує 90% рекомендованої добової норми (RDA) фолієвої кислоти. Дослідження показують, що сочевиця сприяє здоров’ю серця, оскільки вона знижує рівень ліпідів у крові.
Суху сочевицю можна зберігати назавжди - вона може втратити колір приблизно через рік, але смак і поживність не зменшаться надовго після цього. Крім того, сочевиця не вимагає замочування, а тому її підготовка не займає багато часу. Коричнева сочевиця відома своїм насиченим земляним смаком і чудово доповнює супи та рагу. Зелена сочевиця найчастіше зустрічається в салатах через те, наскільки добре вона тримає форму при варінні. Червона сочевиця має солодший смаковий профіль і часто використовується в стравах з каррі.