Суперпродукти - капуста, лобода, насіння чіа, асаї, ягоди годжі британського Vogue
Ягоди годжі, насіння чіа та асаї - дієтичні дива чи блискучі маркетингові виверти? Експерт з питань харчування Петронелла Равеншеар розвінчує міф про суперпродукти у травневому номері Vogue.
Наше захоплення виникло в 1990 році, коли вийшли у світ бестселери "Суперпродукти" Майкла ван Стратена та Барбари Гріггз. За останні 20 років нас бомбардували такими, як чіа, годжі, коноплі, пирій, асаї, камут, хлорела, агава ... список можна продовжувати. А потім раз у раз черговий «суперпродукт» - у січні це були буйволики - потрапляє в заголовки новин. Їх привабливість легко зрозуміти: ми всі прагнемо чарівної кулі для схуднення, детоксикації та загального омолодження, і ми переживаємо, скільки поживної речовини є в сучасних вирощуваних продуктах, тому ми шукаємо суперпродукти, щоб заповнити потенційні харчові прогалини.
Тож не дивно, що вибрані рослини, ягоди та зернові культури - це мрія маркетолога. За даними Британської дієтологічної асоціації, 61 відсоток опитаних придбали, з’їли або випили конкретну їжу просто тому, що її позначили як «суперпродукт». Багато хто заново відкриває для себе страви древніх, додаючи додатковий шар інтриги до своїх історій - какао від майя та ацтеків, амарант та лобода від інків.
Вони можуть бути екзотичними та наповненими обіцянками, але чи нам потрібно їсти маловідомі ягоди з далеких місць або продукти древніх цивілізацій, щоб залишатися добре? Незважаючи на суперпродукти, їхнє життя було коротким і жорстоким; середній ацтек прожив 37 років. І хто скаже, що вони, можливо, не віддали перевагу заспокійливій запіканці з моркви та курки перед іншою мискою насіння кіноа чи чіа? Вони просто їли те, що могли знайти, і ловили рибу та полювали, коли їм випадала така можливість.