Свині ноги

Свинячі ноги широко використовуються по всій Європі, Азії, Мексиці та частині Південної Америки, як для додавання тіла в супи та рагу, так і для подачі самостійно, або їх можуть замаринувати. Вони є однією з найбільш цінуваних частин свині. На фотографії представлена ​​загальна форма, лише стопа, і довга форма з скакательним суглобом. Ноги бігали від 6-1/2 до 9 дюймів у довжину і важили від 14 унцій до 1-1/2 фунтів. "Довга стопа" була довгою 10 дюймів і важила 1 фунт 11 унцій, але вони можуть бути довшими і важчими.

свині

Свинячі ноги на ринках мають задні ноги, а передні ноги невеликі і в основному використовуються для виробництва желатину. Свинячі ноги мають дуже мало жиру і майже всі містять кістки та білки.

Покупка:

Багато ринків попередньо вирізають свинячі ноги різними способами та пакують їх у пінопластові лотки. Інші ринки демонструють їх цілими, але ви можете попросити м’ясного чоловіка нарізати їх так, як вам заманеться - за це не повинно стягуватися ніякої плати - насправді, м’ясні чоловіки тут, як правило, повторюють запитання, щоб переконатися, що я справді хочу, щоб вони були не обрізаними.