Свіжа полуниця і крем японський рулет торт
Ідеальний не надто солодкий японський десерт
Легкий і повітряний рулет з японського торта, наповнений полуницею, є одним із найбільш затребуваних рецептів, які я мав за останні кілька місяців. Після успіху багатьох із вас із моїм рецептом рулетиків з японського шоколадного торта, багато хто висловив бажання спекти такий самий м’який і пухнастий шифоновий торт, але у ванільному ароматі, щоб його можна було наповнити якими фруктами бажає ваше серце. Це зайняло трохи часу, тому що я із задоволенням переписував indulgewithbibi (тема цього місяця: тренування дитячого сну), але я радий, нарешті, поділитися цим рецептом смачного полуничного швейцарського рулету, виготовленого в не надто- солодкий японський стиль.
На відміну від бісквітного торта, в якому не використовується вершкове масло або мало, в подушці з м’якого шифону в цьому рулоні замість нього використовується олія. З таким легким і повітряним тілом для торта в поєднанні з ніжними збитими вершками та свіжою полуницею так легко насолодитися більше ніж однією скибочкою. Насправді я вже робив цей пиріг понад 10 разів, тому що мої близькі постійно просили його. Вони сказали, що це краще, ніж ті, що їх можна знайти в магазині, мій племінник навіть сказав мамі, що це "найкращий десерт за всю історію". 🙂
Міцний стабілізований збитий крем
Цей свіжий полуничний кремовий торт наповнений свіжими збитими вершками, стабілізованими желатином. Для рулетів для тортів я віддаю перевагу додатковим крокам для стабілізації кремової начинки, оскільки збиті вершки мають тенденцію спускатися через деякий час. Цілком можливо пропустити стабілізаційну частину, збивши вершки з цукром і пропустивши желатин - що робиться у багатьох рецептах, - але ви можете виявити, що крем стає трохи недбалим, а форма рулету для пирога не витримує, оскільки ну, особливо через кілька годин.
Для використання в якості начинки для торта збиті вершки можна зручно стабілізувати цукровою пудрою, як видно з цього рецепту. Однак для використання в якості глибокої заливки переважно стабілізувати його за допомогою желатину. Це може здатися залякуючим, але насправді це досить просто, і результати того варті. Якщо вам потрібні додаткові вказівки та поради, ось повний підручник про те, як стабілізувати збиті вершки з желатином. Як варіант, якщо ви хочете спробувати цей пиріг, але катання торта та стабілізація збитих вершків занадто страхітливі, спробуйте цей недбалий персиковий торт у чашці. Він має однаковий смак, але банку набагато простіше скласти.
Цей рулет з полуничним пирогом на сьогоднішній день є одним з найпростіших і найсмачніших десертів, які ви можете приготувати менш ніж за півтори години від початку до кінця. Настійно рекомендую спробувати.
Покроковий полуничний швейцарський рулет
У велику миску змішуйте борошно для пирога, цукор, соду, крем-зубний камінь і сіль. Перемішати, щоб поєднати. Мені подобається такий тип ситечка для просіювання сухих інгредієнтів, оскільки він швидший і забезпечує кращий контроль. Створіть колодязь у центрі. Всередину додайте жовтки, олію, екстракт ванілі та молоко.
Шпателем перемішайте, щоб поєднати, до повного змішування, не перемішуйте. Відставте цю молочно-борошняну суміш.
Далі зробіть безе в чистому та сухому непластиковому посуді для змішування (наприклад, чаша для змішування з нержавіючої сталі або скляна чаша). Це має вирішальне значення, оскільки безе погано збивається в присутності олії та води. Збийте яєчні білки на повільній швидкості до піни, додайте вершковий камінь. Збивайте до жорстких піків, як показано на фотографії праворуч. Коли віночок витягується, безе не звисає на собі.
Акуратно складіть безе в тісто для борошняного тіста, поки воно повністю не ввійде.
Нанесіть трохи тіста на пергаментний папір і приклейте його до каструлі, щоб папір не перекинувся на тісто для тіста. Тут я використовував сковороду темнішого кольору, надаючи моєму торту більш золотисте покриття. Виявляється, цей розмір каструлі розміром 8 х 12 у цьому кольорі знайти трохи важко, мою каструлю успадкували, але мені вдалося знайти її на Amazon для вас.
Вилийте тісто в вистелену форму для торта з одного місця, розподіліть тісто рівномірно кутовою лопаткою. Потріскайте форму для торта кілька разів на прилавок, щоб позбутися зайвих бульбашок. Випікайте 14-16 хв. при 325 F. Дайте охолонути 5 хв. в каструлі перед вийманням. Поставте охолоджувальну решітку над формою для торта.