Свято, а потім голод - як піст може зробити наші клітини більш стійкими до стресів
Дуглас Бенніон, Мартін Вегман, Майкл Го, Університет Флориди
Періодичне голодування (також його називають постінним днем голодування) стало популярною дієтою. У більшості версій періодичного голодування люди поститься або їдять дуже мало кілька днів на тиждень, а потім їдять нормальну кількість протягом решти днів.
Піст - це те, що люди практикували впродовж історії, часто зважаючи на обставини, а не на вибір. Наші предки мисливців-збирачів, ймовірно, були фашистами, які поспішали, насолоджуючись бенкетами в часи достатку, а потім стикаючись з довгими періодами дефіциту між ними. З огляду на це, має сенс, що клітини нашого тіла можуть добре працювати в суворих умовах свята та голоду.
Як група студентів-медиків та дослідників, ми хотіли дізнатися, чи не спричиняє голодування наші клітини більш стійкими до пошкоджень за відсутності втрати ваги. І чи залежать ці переваги від тимчасового стресу, який голодування викликає в наших клітинах?
Періодичне голодування може мати користь від старіння
Вчені роками розглядали можливі переваги обмеження калорій для здоров’я.
Видатна теорія припускає, що ці переваги для здоров'я пов'язані зі зниженням рівня цукру в крові внаслідок голодування, що штовхає наші клітини до більш активної роботи, щоб використовувати інші форми енергії.
Показано, що мавпи-резуси, які їдять лише 70% норми споживання калорій, живуть набагато довше і набагато здоровіші у старшому віці. Ці омолоджуючі переваги спостерігались також у тварин, які перебувають на дієтах з періодичним голодуванням, чергуючи дні нормального харчування та дні, коли калорії обмежені. Зовсім недавно вчені виявили деякі подібні ефекти у людини.
Однак незрозуміло, чому періодичне голодування, здається, приносить користь у боротьбі зі старінням. Це питання ускладнюється тим, що в усіх дослідженнях, проведених на людях, голодування призводило до втрати ваги. Переваги втрати ваги для здоров’я можуть затьмарити інші переваги, отримані лише від посту.
Вільні радикали пошкоджують клітини, але голодування може допомогти
Один із способів пошкодити наші клітини - це коли вони стикаються з окислювальним стресом. А запобігання або відновлення пошкодження клітин окисним стресом корисно проти старіння. Цей стрес трапляється, коли виробляються вільні радикали, які перевищують норму, такі як активні форми кисню. Це нестійкі молекули, які несуть високореактивні електрони.
Коли один із цих вільних радикалів зустрічає іншу молекулу, він може або відмовитись від електрона, або взяти інший електрон. Це може призвести до швидкої ланцюгової реакції від молекули до молекули, утворюючи більше вільних радикалів, які можуть розривати зв’язки між атомами всередині важливих компонентів клітини, таких як клітинна мембрана, необхідні білки або навіть ДНК. Антиоксиданти працюють, передаючи необхідні електрони для стабілізації вільних радикалів, перш ніж вони можуть завдати шкоди.
Хоча, здається, голодування допомагає нашим клітинам боротися з пошкодженнями внаслідок цього процесу, незрозуміло, як саме це відбувається.