Свято Дня Подяки
Цього року я повторно публікую це, але, безумовно, вношу деякі зміни. Я просто хотів, щоб усі задумалися. Я збираюся метелик маленької індички і цього року покласти її на гриль, приготувати пюре з цвітної капусти і поміняти овочі. Я збираюся зробити таку ж начинку, бо я все одно не міг сказати різницю!
ЩИРО ДЯКУЄМО ВСІМ! Для тих, хто дотримується рецептів, сприятливих для Дюкана, і для тих, хто цього не робить, я сподіваюся, що у кожного є чудова їжа без вини. Насолоджуйтесь і пам’ятайте, що завжди є завтра і ще один день PP!
Смажена грудка в індичці з пюре з джиками та грибів
одна грудка індички, близько 3 фунтів
1 склянка курячого бульйону
4 зубчики часнику, нарізані скибочками
часниковий порошок
цибульний порошок
сіль і перець
Набийте часник між шкірою та грудьми. Збризніть його трохи кулінарного розпилювача, приправте сіллю та перцем, порошками часнику та цибулі та смажте при температурі 325 протягом 2-2 1/2 годин (шахта була частково заморожена і зайняла 2 години), або до 175 градусів. Нехай грудка сидить принаймні 10 хвилин, перш ніж нарізати її.
ДЖІКАМА МАШ
2 великі джиками
1 клин Легко сміється корова французька цибуля
1 Т сметани
1 т цибулі, подрібненої
сіль і перець
Випікайте джикаму, поки будете смажити індичу грудку. На моєму зайняли 90 хвилин на 325. На 450 я впевнений, ви могли б зробити їх заздалегідь трохи швидше. Розріжте джикаму навпіл і зачерпніть нутрощі. Додайте сир і сметану, приправте сіллю, перцем і розімніть картопляним подрібнювачем.
ГРИБ ВИСОКИЙ
1 упаковка грибів на 8 унцій, нарізана скибочками
1 склянка курячого бульйону з низьким вмістом натрію
1/4 т діжонської гірчиці
1 т свіжого чебрецю
1 т кукурудзяного крохмалю
Обсмажте гриби в трохи спрею з оливковою олією. Збийте бульйон, діжон, чебрець та кукурудзяний крохмаль в окремій мисці до однорідності. Додати в сотейник і варити до загустіння. Близько 5 хвилин. Приправити сіллю і перцем. Подавати над нарізаною грудкою.
Я кажу вам, що це було настільки ж ситним, як і будь-який гарбузовий пиріг. Вам не потрібна скоринка з усіма вуглеводами та жиром. Чому б не з’їсти здорову частину десерту і не почуватись винним, з’ївши його?!
ГАРБУЗОВИЙ ПИРІГ
1 1/2 склянки смаженого гарбуза, пюре або 1 1/2 склянки консервованого
2 т кориці
1/2 т запашного перцю
1 яйце
1/2 склянки випареного молока
1/4 склянки кленового сиропу або кленового сиропу без цукру
2 т меду або 1 т спленди
Змішайте всі інгредієнти і вилийте в 4 рамекіни, обприскані невеликою кількістю кулінарного спрею.
Для начинки:
1/2 склянки вівса
1/4 склянки вівсяних висівок
1 т коричневої цукрової суміші Splenda або 1 т Splenda
3 кленовий сироп або кленовий сироп без цукру
Змішайте всі інгредієнти між собою і залийте кожен рамекін 1/4 суміші. Випікайте при 400 протягом 30-40 хвилин.
Мері Енн, одна з моїх дорогих Дюканерів, познайомила мене з карамельним падінням Walden Farms без цукру. Це було б чудовим доповненням до гарбузової суміші, якщо ви зможете трохи їх придбати!
Якщо ви консолідатор (а може, навіть якщо ні!), Я б додав до гарбуза трохи яблук, нарізаних кубиками. Якщо ви справді не хочете, ви житимете без щастя. Це чудова альтернатива яблучному пирогу, незалежно від того, кладете ви в нього яблуко чи ні, - але трохи яблука краще, ніж альтернатива! - їсти справжній яблучний пиріг з усією цією жирною скоринкою. Це точно вирішить будь-яку тягу до пирога - начинка смачна!
ГРУЗОВИЙ ЯБЛУК ПІРОЖНИЙ ХРІСТ
Для начинки:
1/4 склянки швидкого вівса
3 Т борошна з цільної пшениці або вівсяних висівок
2 Т кленового сиропу або кленового сиропу без цукру
1 т Спленда коричневого цукру або 1/2 т Спленда
1/2 т кориці
1/2 т вершкового масла, нарізане шматочками розміром з горошину (за бажанням)