Таблиця Енн Вігмор для сировини; Жива їжа

15 грудня 2020 року

Я знайшов цю діаграму Ен Вігмор настільки цінною, коли я почав змінювати свій раціон, спочатку зі шкідливої їжі на цільну їжу, потім на сиру їжу.

Щодня обережно нагадуйте собі знову і знову:

Я їжу цілісні продукти лише сьогодні, цілі продукти на все життя

"Дозвольте мені поділитися з вами своїм баченням: я бачу світ без хвороб, смутку чи психічних розладів. Зв'яжіться з природою, і ваше тіло подбає про все інше. Це краса самовилікування".

Широко цитується Енн Вігмор, штат Нью-Джерсі, штат Д. Я не знаю, з якої її книги, але я точно знаю, що це її вічне послання - їжте живу їжу, а про все інше подбайте.

Примітки до діаграми

Див. Рецепти - посилання на те, як робити ці продукти.

Я адаптував цю діаграму за програмою дієти та здоров’я Гіппократа Енн Вігмор, штат Нью-Джерсі (Avery Publishing, 1984); цитується з дозволу.

Підсолоджувачі, які я адаптував до книги «Зцілення цілими продуктами: азіатські традиції та сучасне харчування» Пола Пітчфорда (Північноатлантичні книги, 1993).

Під Цілісні продукти, є деякі харчові машини, напр. рисові коржі та тофу, які є перехідною їжею, а не цільними продуктами.

"Курка та риба не є здоровою їжею. У них надмірно багато білків, хімічних та бактеріальних забруднень".

Шлях Ен Вігмор

БІЛКИ

- Зернобобові (квасоля, горох, сочевиця) є білково-домінантними.

- Зелене листя та трави є найкращим джерелом білка для людей та більшості тварин.

ЖИВА зелень, вирощена вдома в Sprouter, листові зелені салати та рулети, енергетичний суп, зелені смузі, зелені соки.

Пророслі бобові - горох, квасоля, сочевиця, мунг, люцерна та конюшина (це крихітні боби - найменша з родини бобових); сира зелена квасоля та горох.

Запарена волокниста зелень, така як капуста та комір (весняна зелень у Великобританії).

Великі паростки квасолі на пару, як соя, нут; повільно зварені сушені боби і горох (супи, гель), тофу, темпе.

Все м’ясо тварин та м’ясо обіду; вся риба та морепродукти (раки, омари, устриці, креветки), суші; птахи (курка, індичка, страус); яйця; пастеризоване молоко та сири; гідролізовані рослинні білки; аналоги соєвого м’яса; білкові порошки (веганські теж - вони нічим не нагадують у своїй природі).

ВУГЛЕВОДИ

- Зерна є домінуючими у вуглеводах.

- Плоди - це прості вуглеводи, які швидко використовуються організмом для отримання енергії.

- Крохмалисті овочі - це хороші лужні вуглеводи.

Усі свіжі фрукти, сушені в домашніх умовах і сушені на сонці фрукти, овочеві фрукти (болгарський перець, огірок, бамія, помідор, кабачки, дитячий баттернат тощо).

Пророщені зернові сухарі, хліб та крупи; зернові молоки; пророщені скоринки пирога; кукурудза сира (кукурудза).

Коренеплоди (морква, буряк, ріпа), бульби (картопля, ямс) та гарбузи (гарбуз, кабачки).

Несульфовані сухофрукти.

Цільнозерновий хліб із закваски (без дріжджів); слабо пропечений пророщений зерновий хліб; цільнозернові сухарі; вівсяні пластівці, мюслі та натуральна гранола без цукру; попкорн та інші надуті зерна; цільнозернові повільно зварені (амарант, ячмінь, гречка, кукурудза, камут, просо, овес, лобода, рис, жито, спельта, тефф, пшениця); макарони з цільних зерен.

Крохмалисті овочі, приготовані на пару, запечені або злегка гасяться.

Плоди, сушені сіркою.

Всі пластівці для сніданку; рафіновані зерна та борошно, такі як білий хліб, булочки, тістечка, печиво, білий рис, макарони; всі дріжджові хліби; мюслі і гранола з цукром; хлібобулочні та оздоровчі магазини хлібобулочних виробів, що містять олію, цукор, добавки. Навіть "природний аромат" - це ексито-токсин (пов'язаний з ураженнями мозку).

Всі фаст-фуди, такі як картопля фрі та картопляні чіпси (чіпси).

ТУРИ/МАСЛА

- Жирні насіння (льон, чіа, коноплі, гарбуз, кунжут, соняшник) та горіхи є домінуючими в жирі.

Насіння найкращі - вони лужні і часто живі (будуть рости, якщо їх проростити). Горіхи кислі, їжте економно.

Кокосове борошно (НЕ лляне борошно, завжди меліть льон вдома і їжте протягом 5 хвилин). Невеликі кількості сирих нежирних олій холодного віджиму, таких як кокос, оливкова, льон та кунжут (у пляшках із темного скла); сирі горіхові масла; сирого кунжутного тахіні. Сирий сир, вершки та масло (не для веганів). Ніколи не їжте нагріту олію.

Всі олії в пляшках з чітким написом "сирі холоднопресовані, неопалювані, нерафіновані"; комерційні горіхові масла; арахіс (сирий + смажений) та арахісове масло; смажені горіхи та насіння, солоні горіхи.

Всі продукти, що містять або готують в олії.

Пастеризоване масло, вершки, сир, молоко; піца та морозиво.

ОВОЧІ

- Їжте органічно вирощене (без пестицидів, добрив та ГМО) та неорганічне, якщо воно свіже з фермерського ринку.

Овочі є будівельниками - найкраще джерело білків, мінералів та фітохімікатів. Морські овочі (морські водорості) містять багато мінеральних речовин.

Сира морська рослинна рослина (туза, ламінарія, чорний норі).

Супи, приготовані на пару або повільно, без олії, запіканки, бульйони. Може додавати сире кокосове або оливкове масло після варіння.

Заморожені органічні (зазвичай їх готують шляхом бланшування).

Несирі морські овочі (араме, зелений норі, хідзікі, ірландський мох, комбу, вакаме).

Несвіжий або зів’ялий; опромінений; генетично модифіковані (ГМО); консервовані; заморожений неорганічний; мариновані; смажені; варені з цукром або сіллю; пересмажений; продукція супермаркету (якщо вона не позначена як органічна).

ФРУКТИ

Фрукти - це миючі засоби - особливо добре їсти лише фрукти (ніякої іншої їжі) до 12 години дня.

Моно-фруктові страви (наприклад, один вид фруктів лише на сніданок, скільки завгодно); салати зі свіжих фруктів, соуси, смузі; пироги з сирими фруктами; змішане фруктове морозиво; домашні сухофрукти.

Фруктові десерти, приготовані в домашніх умовах; парові фрукти; запечені яблука та банани; несульфовані сухофрукти; заморожені органічні фрукти (вони зазвичай сирі, а не бланшовані). Краще замочувати сухофрукти перед їжею.

Незрілі; опромінений; генетично модифіковані (ГМО); консервовані або консервовані за допомогою хімікатів та доданого цукру; заморожений неорганічний; сушать сіркою; фрукти супермаркету (якщо вони не позначені як органічні).

ЗМІРКИ

- Найкраще чистити ниткою та промивати після перекусу.

Сухофрукти прилипають до зубів і можуть викликати проблеми із зубами, якщо ви їсте недостатньо листяної зелені.

Овочеві палички (морква, селера); домашні сушені безмасляні овочеві чіпси; свіжі фрукти; домашні сухофрукти; суміш пророщених стежок; пророщені зернові сухарики; замочені (потім висушені) сухарі з горіхів або насіння; цукерки з сухофруктів та горіхів; замочені насіння і горіхи; домашні сушені горіхові та насінні йогурти.