Таурин - огляд тем ScienceDirect

Пов’язані терміни:

  • Глюкоза
  • Амінокислоти
  • Гліцин
  • Глутамінова кислота
  • Ейкозаноїдний рецептор
  • Ферменти
  • Антиоксиданти
  • Цистеїн
  • Гамма-аміномасляна кислота
  • Білок

Завантажити у форматі PDF

огляд

Про цю сторінку

Дефіцит таурину і око

Ніколас Фрогер,. Серж Піко, у Довіднику з харчування, дієти та очей, 2014

Анотація

Таурин - це невелика сірчана амінокислота, що міститься у великих кількостях в очах ссавців і є найпоширенішою амінокислотою в сітківці. Хоча таурин може синтезуватися ендогенно, головним джерелом є дієта. Це екзогенне споживання таурину регулюється активним поглинанням таурину в тканини певним транспортером таурину. Виснаження таурину, вводячи дієту без таурину або селективний блокатор транспорту таурину, генерує серйозне пошкодження сітківки в шарі фоторецепторів. Виснаження таурину пов'язано з токсичністю сітківки протиепілептичного препарату вігабатріну, що характеризується пошкодженням конусів і втратою гангліозних клітин сітківки (РГК). Залежність таурину щодо виживання RGC була додатково продемонстрована на очищених культурах RGC та на моделях тваринного переродження RGC. Знижена перфузія крові в сітківці може призвести до зменшення поглинання таурину сітківкою з крові та втрати RGC. Високий вміст таурину присутній у передній частині ока. Таурин може запобігти розвитку катаракти та сухості очей за допомогою своєї осморегулюючої дії. Тому споживання таурину з раціоном є головним фактором здоров’я очей.

Біохімія молока людини

Рут А. Лоуренс, доктор медицини, Роберт М. Лоуренс, доктор медицини, у грудному вигодовуванні (сьоме видання), 2011

Таурин

Таурин, 2-аміноетансульфонова кислота (названа так тому, що її вперше виділили з жовчі вола), є третьою сірковмісною амінокислотою, яка виявлена ​​у високих концентраціях в жіночому молоці і практично відсутня в коров’ячому молоці. Зараз він додається до деяких підготовлених формул. Вільний таурин та глутамінова кислота вимірювались у грудному молоці у високій концентрації. Таурин у всіх віках асоціювався з кон’югацією жовчних кислот; у новонароджених жовчні кислоти майже виключно кон'югуються з таурином.

Sturman et al. 220 припускають, що таурин також може бути нейромедіатором або нейромодулятором головного мозку та сітківки. Таурин у харчуванні немовлят був розглянутий Галлом, 174, який повідомляє, що накопичуються докази того, що таурин має більш загальну біологічну роль у розвитку та стабільності мембрани.

Таурин міститься у дуже високих концентраціях у молоці котів. 196 Кошенята, позбавлені таурину, годуючи очищеними безтауриновими казеїновими дієтами після відлучення, розвивають дегенерацію сітківки та сліпоту. Процес можна змінити, подаючи таурин, але не годуючи метіоніном, цистеїном або неорганічним сульфатом. 157 Було показано, що структурна цілісність сітківки кішки залежить від таурину. Рівень таурину був значно виснажений в мозковій тканині, але значення цієї знахідки ще не визначено. 228 І люди, і коти не здатні синтезувати таурин у будь-якій мірі, як новонароджені та маленькі немовлята, і тому цілком залежать від дієтичного харчування. Процес вимагає цистатіонази та декарбоксилази цистеїн-сульфінової кислоти, які є ферментами, що перетворюють метіонін, цистеїн або цистин у таурин.

У дослідженнях рівня амінокислот лише концентрація таурину в плазмі та сечі у недоношених дітей, що перебувають на грудному вигодовуванні, була вищою, ніж у недоношених дітей, яких годували сумішами. Рівні у доношених дітей були вищими, ніж у недоношених дітей, яких годували об’єднаним грудним молоком у фіксованому обсязі. Наслідки годування сумішшю з дефіцитом таурину для немовлят, яка відбулася до додавання таурину до суміші для немовлят, не такі серйозні, як у кошенят. Наявність таурину в жіночому молоці та переважання кон'югатів таурину в кишечнику при народженні свідчать про те, що статус кон'югату жовчних кислот може бути контрольним фактором. Коли вимірювали метаболізм жовчних кислот у немовлят, які годувались грудним молоком, у немовлят постійно спостерігались вищі концентрації внутрішньосвітлової жовчної кислоти у будь-якому віці (від 1 тижня до 5 тижнів), ніж у немовлят на штучному вигодовуванні з додатковим таурином та без нього. Людське молоко також сприяло всмоктуванню ліпідів у кишечнику. 230

Немовлята людини кон'югують жовчні кислоти переважно з таурином при народженні, але швидко розвивають здатність кон'югувати з гліцином. Ті немовлята, яких годують грудним молоком, продовжують кон'югувати з таурином, тоді як ті, яких годують сумішами, скоро кон'югують переважно з гліцином. Кішка, навпаки, протягом життя використовує лише таурин. 230 У людини не можна передбачити різні пули таурину в організмі, вимірюючи лише таурин у плазмі крові.